Carpaccio z červené řepy

Carpaccio z červené řepy

Carpaccio je nejčastěji podáváno jako předkrm ze syrového hovězího masa, nakrájeného na tenké plátky. Můžete ale vyzkoušet neméně oblíbenou variantu - z červené řepy.

  • 2 červené řepy
  • kozí sýr
  • vlašské ořechy
  • olivový olej
  • sůl a pepř

Postup:
Červenou řepu omyjeme, zabalíme do alobalu a pečeme velmi pomalu (na 90 stupňů asi dvě hodiny). Vychladlou řepu oloupeme a nakrájíme na velmi tenké plátky. Dáme na talíř, polijeme olivovým olejem, posypemenadrobeným kozím sýrem a sekanými ořechy. Dochutíme solí a hrubě mletým pepřem. Podáváme s plátky bagety.