Carpaccio z červené řepy

Carpaccio z červené řepy s uzeným lososem - příprava a postup

Potřebujete:červenou řepu, olivový olej, hrubozrnnou mořskou sůl, mletý pepř

Postup:
Červenou řepu omyjeme, zabalíme do alobalu a pečeme velmi pomalu (na 90 stupňů asi dvě hodiny). Pak řepu nakrájíme na velmi tenké plátky, dáme na talířek, polijeme olivovým oleje, zasypeme hrubou solí a hrubě mletým pepřem dochutíme. Podáváme třeba s bagetou.