Jak udržet pevné tělo i po padesátce? Přidejte vlákninu a bílkoviny
Česká kuchyně je na obsah vlákniny skoupá. Ve stravě přijímáme pouhou polovinu vlákniny, než bychom měli. A to je jedna z příčin špatně fungujícího metabolismu.
Vlákninu najdeme v luštěninách, ovesných vločkách, ořeších, semínkách, zelenině, v ovoci či v celozrnném pečivu. „Doporučení je minimálně 30 gramů vlákniny na den, u nás je průměrná konzumace jen 15 gramů. Proto je potřeba přidat vlákninu do jídelníčku. A nejen vlákninu. Na to, aby se udržela s přibývajícím věkem svalová hmota, je potřeba zase zařadit bílkoviny. Proto doporučuji i živočišné zdroje, kvalitní maso, mléčné výrobky a vejce,“ říká nutriční terapeutka Petra Kuřátková.
Co dělat, když je mléko problém
Ne každý člověk přijímá dobře mléko i v pokročilejším věku. Proč to tak je? „S přibývajícím věkem nám klesá enzym laktáza, který je v tenkém střevu, a který zodpovídá za štěpení mléčného cukru laktózy. Stává se, že méně tolerujeme mléko, ale tvrdé sýry nám nevadí, je to velmi individuální.
Můžete si ale koupit bezlaktózové mléko, kde je bílkovina v nezměněné podobě. Většinou se dobře tráví zakysané mléčné výrobky, tedy jogurt, kefír, zákys nebo acidofilní mléko. Výborným zdrojem vápníku jsou tvaroh a tvrdé sýry. Ty jsou nejlépe tolerované i ve starším věku,“ nabízí další možnosti nutriční terapeutka.
Čtěte také
Jíst dvakrát, nebo pětkrát denně?
Existují stovky studií na téma kolikrát denně jíst. Některé studie jsou relevantnější, jiné nemají takovou vědeckou váhu. Jeden týden se dozvíme, že ideální je jíst jen dvakrát denně, další týden přijde zpráva o tom, že lepší bude jíst malé porce vícekrát denně. Je to ale velmi individuální. Neexistuje jedno správné řešení pro všechny.
„Máme ale nastavená výživová doporučení, která se nemění z měsíce na měsíc. Ta jsou platná dlouhodobě a můžeme je s ohledem na individualitu každého našeho klienta aplikovat,“ míní Petra Kuřátková.
Co je kalorický deficit? A jak fungují injekce, které upravují chuť k jídlu? Poslechněte si více v záznamu pořadu.
Mohlo by vás zajímat
Nejposlouchanější
Více z pořadu
E-shop Českého rozhlasu
Závěr příběhu staré Karviné, který měl zůstat pod zemí
Karin Lednická, spisovatelka
Šikmý kostel 3
Románová kronika ztraceného města - léta 1945–1961. Karin Lednická předkládá do značné míry převratný, dosavadní paradigma měnící obraz hornického regionu, jehož zahlazenou historii stále překrývá tlustá vrstva mýtů a zakořeněných stereotypů o „černé zemi a rudém kraji“.
