Klevela! Připravíte ji rychleji než povidla a na bramborových plackách nemá chybu

„Lidé k nám chodí na klasiku, na kterou byli zvyklí z dětství. Ty vzpomínky se jim vybaví, když ochutnají to, na čem si pochutnávali třeba o prázdninách u babičky. Já mám například bramborové placky spojené s klevelou. A málokdo dnes ví, co to vlastně je,“ vzpomíná cukrářka.

Klevela i klevera

Klevela je podle cukrářky Reginy Gauglitz v podstatě švestková pomazánka, která připomíná řidší povidla. V některých oblastech se jí říká klevera.

Čtěte také

Ze stromu bleskově do sklenice. V zavřenině vydrží švestky i rok

„Je to taková hustá ovocná omáčka s cukrem. Někdo to má zažité se švestkami, někdo dělá klevelu z jablek, klidně i z broskví. Letos se jich urodilo opravdu hodně,“ popisuje cukrářka a pokračuje:

„Klevelu mám spojenou s bramborovými plackami. My jsme je dělali na sucho v troubě, pak jsme je vytáhli, pomazali máslem a klevelou. Vyzkoušejte, je to vynikající, jinak si bramborové placky neumím představit,“ láká do kuchyně chrudimská cukrářka.

Recept na klevelu ze švestek

Na kilo švestek použijte zhruba 200 až 300 gramů cukru krupice. Švestky nakrájejte na čtvrtky, povařte s cukrem, přidejte asi deset hřebíčků a půl lžičky skořice. Vařte asi tři čtvrtě hodiny, konzistence by měla být řidší než povidla. Na konci přidejte ještě pět lžic rumu, naplňte do skleniček, zavíčkujte a horké hned otočte.

Povidla dělá Regina Gauglitz v troubě. Je to podle ní velmi jednoduchý způsob. Recept si poslechněte  v záznamu pořadu.