Křen z vlastní zahrady vyžene neduhy z těla a skvěle chutná! Máme recept přímo od křenařů
Křen se dá běžně koupit v obchodech. Ale kdo si vypěstuje vlastní křen na zahradě, a ve správný čas ho vykope a zpracuje, jistě pozná rozdíl v chuti a síle.
A kdy je ten správný čas na dolování křenu? „Okolo dušiček, tam je začátek a pokračovat můžete až tak do poloviny března. Kdykoliv během zimy, když se k němu dostanete, ještě než začne znovu rašit,“ vysvětluje pardubický zahradník František Hlubocký.
Recept na křenovou pastu
- 0,3 kg křenu
- 0,1 litru oleje
- 0,2 litru vody
- 1 polévková lžíce octa
- 1 čajová lžička soli
- 2 čajové lžičky cukru
Nejlepší křen je podle Františka Hlubockého z Malína u Kutné Hory. „V Malíně mají křenaři tradici. A recept, který nabízím, je přímo od zahradníka Habětínka. Do mixéru dáme olej, vodu, ocet, sůl a cukr, promícháme a přidáváme postupně na kousky nakrájený křen a mixujeme najemno. Výhodou je, že neslzí oči, mixér udělá práci za nás. Neměla by z toho být vyloženě kaše, když tam ucítíte jemné kousíčky, je to lepší. Potom rovnou plníme do sklenic a šup s tím do lednice,“ popisuje zahradník.
Křen sázejte svisle nebo naležato
Není složité získat kvalitní křen na množení. František Hlubocký radí oslovit odborníka z Českého zahrádkářského svazu a domluvit se.
„Křen se množí během sklizně dlouhého kořene. Ten má okolo sebe postranní kořeny asi tak v síle tužky. A právě ty se používají na množení. Pokud se hned nedostanete k sadbě, stačí kořeny založit do písku ve sklepě. Důležité je pamatovat si, kde je spodek a kde vršek. Rovnou si ty boční kořeny klaďte horní stranou, mohli byste to jinak poplést,“ popisuje František Hlubocký.
Těžší zemina a trochu slunce
Křen sázíme co nejdříve na jaře, jakmile nám to dovolí zem. Sázíme svisle, jen o trochu hlouběji, než byl. Zkušení zahradníci sázejí křen vodorovně, ale to už je trochu složitější.
„Křenu vyhovuje spíše těžší a vlhčí zem. Já ho mám v Pardubičkách, kde je zem písčitá, tak musím v létě zalévat. Místo by mělo být aspoň částečně osluněné,“ upřesňuje zahradník. Ale pozor! Počítejte s tím, že první sklizeň bude až za dva roky. Na druhou stranu vám na dobrém místě vydrží desítky let.
Jak ošetřit vzdušné kořeny orchidejí? I to se dozvíte v záznamu pořadu.
Související
-
Vypěstujte si křen, který nechutná jako piliny od truhláře
Křen selský je zdrojem mnoha vitamínů a minerálních látek. Obsahuje látky, které podporují trávení a urychlují metabolismus. Ne náhodou se často podává s ovarem.
-
Co vás zachrání před chřipkou? Červená řepa, křen, zázvor, med a dobré slovo
Jak se bránit nachlazení? „Babské“ recepty se dědí v rodinách z pokolení na pokolení. Někomu pomůže už jen hezká vzpomínka na dětství a vůni heřmánku.
-
Batáty, řepa, křen. Jsou zdravé, prohřejí tělo a chutnají!
Dobře se prohřát zdravým jídlem, to je teď v lednu důležité pro naše tělo. A je to i rada odborníka na zdravou výživu Jiřího Malíka z Pardubic.
Více z pořadu
E-shop Českého rozhlasu
Starosvětské příběhy lesníků z časů, kdy se na Šumavě ještě žilo podle staletých tradic.
Václav Žmolík, moderátor
Zmizelá osada
Dramatický příběh viny a trestu odehrávající se v hlubokých lesích nenávratně zmizelé staré Šumavy, několik let po ničivém polomu z roku 1870.
