Letní brokolicové placičky. Zelené zlato je zdravé a na talíři jistě potěší i všechny malé strávníky
Brokolice je zelenina nejen velice chutná, ale také hodně zdravá. Především díky vysokému obsahu vitaminu C patří mezi potraviny, které se považují za přirozené zásobárny látek prospěšných pro lidský organismus.
Je spousta způsobů, jak je možné brokolici konzumovat, a to buď samostatně v syrovém či povařeném stavu, nebo jako součást pokrmu.
- brokolice 300 g
- chia semínka
- Quinoa 400 g
- 2 vejce
- 124 g mozzarelly
- olej řepkový 200 ml
- Na dip:
- zakysaná smetana 100 g
- tvaroh polotučný 250 g
- worcesterová omáčka 1/2 lžičky
- citron 1 ks
- pažitka čerstvá
Brokolici má mnoho lidí rádo nejen pro příjemnou chuť, ale také svěží zelenou barvu (i když existují i fialové nebo žluté odrůdy), která plně podporuje teorii, že jídlo musí být i potěchou pro oči, aby chutnalo.
A tak se stále častěji objevuje na talířích i místo klasických příloh, jakými jsou například brambory nebo rýže. Svým vzhledem připomíná květák, oproti němu má však jemnější strukturu květenství.
Brokolice by měla tvořit pravidelně konzumovanou součást našeho jídelníčku. Obsahuje totiž množství vitaminů, minerálních látek, vlákniny a dalších blahodárných živin. Tímto jedinečným složením tak může pomoci v boji proti nejrůznějším zdravotním komplikacím.
Postup:
Očistěte 300 g brokolice, rozeberte ji na růžičky a uvařte ve větším hrnci v osolené vodě doměkka. Pak ji slijte, nechte vychladnout a nasekejte nadrobno. Uvařte 400 g quinoy podle návodu na obalu.
V míse promíchejte brokolici, quinou, lžíci chia semínka, 2 vejce, 125 g nahrubo nastrouhané mozzarelly a nasekané lístky petržele. Osolte a opepřete dle chuti a rukou důkladně promíchejte.
Navlhčenýma rukama pak z hmoty tvarujte placičky.
V pánvi rozehřejte olej a placičky na něm opékejte dozlatova, asi 3 minuty z každé strany.
Na dip v misce promíchejte 100 g zakysané smetany, 250 g tvarohu, vymačkanou citronovou šťávu, ½ lžičky worcesterské omáčky, špetku soli a pepře a najemno nasekanou pažitku.
Příloha : vařené brambory
Dobrou chuť!
Mohlo by vás zajímat
Nejnovější recepty
Více z pořadu
E-shop Českého rozhlasu
Závěr příběhu staré Karviné, který měl zůstat pod zemí
Karin Lednická, spisovatelka
Šikmý kostel 3
Románová kronika ztraceného města - léta 1945–1961. Karin Lednická předkládá do značné míry převratný, dosavadní paradigma měnící obraz hornického regionu, jehož zahlazenou historii stále překrývá tlustá vrstva mýtů a zakořeněných stereotypů o „černé zemi a rudém kraji“.
