Méně znamená více, obzvlášť u levandule. V kuchyni si vystačíte s pár květy
Usušili jste si letos levanduli? Stačí ji uchovávat v látkovém pytlíku a využít v kuchyni. Stačí malá špetka do marmelády nebo pod maso.
„Nejjednodušší je čaj. Bohatě stačí čtvrt čajové lžičky do hrnku a půl minuty louhovat. Chuť by měla být lahodná, nikoliv nepříjemně hořká,“ radí zkušená pěstitelka levandule Olga Pospíšilová, která právě v těchto dnech zpracovává levanduli ze svého pole v Oflendě na Chrudimsku a přidává další recept:
„Když pečete jakékoliv maso, zkuste lehce posypat sušenou levandulí. Ale opět šetřete. Stačí tři kvítka na celý pekáč. Pokud k tomu přidáte ještě rozmarýn nebo tymián, získáte příjemnou provensálskou příchuť.“
Sušená, nebo čerstvá?
Levanduli můžete zpracovávat klidně v lednu, pokud jste si ji v létě nasušili. Taková limonáda může chutnat i v zimním období. Jen je potřeba sušené květy o něco déle macerovat. Stačí jedna polévková lžíce sušené levandule na litr vody. A pokud ji chcete opravdu rychle, kupte si vodu s bublinkami, přidejte špetku levandule a za hodinu můžete popíjet. Voda je jen lehce ovoněná.
„Když jsem dělala poprvé levandulový sirup, chtěla jsem ho dělat pořádně, tak jsem toho tam dala opravdu hodně. Jenže jsem to musela vylít. Nedalo se to pít. Bylo to hořké,“ varuje před velkým množstvím byliny zkušená pěstitelka.
Výborná kombinace s mirabelkou
Levandule je velmi lahodná v kombinaci s ovocem při výrobě marmelád. Snoubí se nejen s jahodami, ale i s rybízem nebo s mirabelkami, kterých se letos hodně urodilo. Olga Pospíšilová ale opět varuje.
Levanduli přidávejte s mírou! Stačí jen čtvrt čajové lžičky levandule na kilogram ovoce. Když máte mirabelkovou marmeládu, musíte cítit na prvním místě mirabelku, a až na konci se objeví nádech levandule. Na vánoční linecké cukroví bude tahle mirabelka s levandulí lepší než rybíz,“ pochvaluje si letošní marmeládu Olga Pospíšilová.
Moučným molům nechutná
Pokud máte nasušenou levanduli, stačí položit na talířek pár kousků levandule a nechat ve spižírně. Je ale potřeba tu a tam do té misky hrábnout, aby se levandule provoněla. „Když levandule jen leží, tak spí. Ale v momentě, když do ní hrábnete, začne vonět a to se molům vůbec nelíbí,“ radí pěstitelka.
Jak stříhat levanduli a kterou vybrat do české zahrady? Poslechněte si více v záznamu pořadu.
Mohlo by vás zajímat
Nejposlouchanější
Více z pořadu
E-shop Českého rozhlasu
Vždycky jsem si přál ocitnout se v románu Julese Verna. Teď se mi to splnilo.
Václav Žmolík, moderátor
Tajuplný ostrov
Lincolnův ostrov nikdo nikdy na mapě nenašel, a přece ho znají lidé na celém světě. Už déle než sto třicet let na něm prožívají dobrodružství s pěticí trosečníků, kteří na něm našli útočiště, a hlavně nejedno tajemství.
