Nesnášíte lepek? Pozor! Může být i v čokoládě. Hlídejte si složení potravin
Celiakie je autoimunitní onemocnění.Tělo nesnáší lepek, na který je ale česká kuchyně velmi bohatá. Knedlíky, pečivo nebo těstoviny máme na talíři většinou každý den.
Podle předsedkyně Celiaklubu Východní Čechy Petry Srdínkové je v Česku asi sto tisíc lidí, kteří trpí celiakií nebo jsou na lepek alergičtí.
Čtěte také
„Celiakie je genetické onemocnění. Pak je tady ale mnoho dalších různých potravinových alergií a intolerancí. Často se stává, že lidé, kteří vynechají lepek ze stravy, se pak cítí lépe,“ vysvětluje Petra Srdínková, ale jedním dechem dodává, že lidé, kteří na lepek alergičtí nejsou, a přesto drží bezlepkovou dietu, se ochuzují o důležité živiny.
Obiloviny mají u celiaků stopku
Lepek obsahují obiloviny, nejvíce pšenice, ječmen, špalda, žito, často to bývá i oves. Tam je podle Petry Srdínkové důležité, jakým způsobem se oves zpracovává. Nejvíce lepku je v pečivu slaném i sladkém. To samé v knedlících a těstovinách. Ale pozor! Lepek mohou obsahovat uzeniny, dokonce i čokoláda, kde obilovina poslouží jako pojivo.
Stopové množství lepku můžete najít i v koření nebo bonbónech. Na obalu potraviny musí být vždy napsáno složení. Pokud vám tedy lepek nedělá dobře, dívejte se na etikety potravin včetně čokolády nebo uzenin.
Cvrčková mouka pro odvážné
„Doporučuji vyzkoušet některé bezlepkové potraviny i lidem, kteří lepek mohou. Důležitá je pestrost v kuchyni. Přidejte více zeleniny, pohanku, jáhly, luštěniny, kukuřici. Udělejte si jídelníček pestřejší,“ doplňuje předsedkyně Celiaklubu. Pro odvážné je v nabídce dokonce cvrčková mouka, která navíc obsahuje bílkoviny.
Rozšířit si obzory v oblasti bezlepkových výrobků můžete na Celiak Food Festivalu, který se koná 12. dubna 2025 v Kulturním domě Dukla v Pardubicích. Co všechno tam ochutnáte? Poslechněte si více v záznamu pořadu.
Související
-
Celiakie je nemoc chameleon. Má mnoho podob, ale léčba je jasně daná
V Česku je přibližně 30 tisíc celiaků. Nesmí jíst potraviny, které obsahuje lepek. Jsou ale i lidé alergičtí na lepek. Obě skupiny spojuje přísná dieta.
-
Celiakie neznamená jen dietu. Vyrovnat se s nemocí dětem pomůže fígl s panenkou
Organizace Bez lepku po Česku má za sebou roční výzkum, ze kterého vzešlo několik podnětů. Celiaci se v průzkumu shodli na tom, že jim chybí následná péče.
-
Celiakií dnes trpí přibližně sto tisíc Čechů. Jen pouhá pětina z nich o své nemoci ví
V Česku podle gastroenterologů přibývá celiaků. Toto onemocnění může vést k cukrovce i neplodnosti. Postihuje děti i dospělé a jediným řešením je celoživotní dieta.
Více z pořadu
E-shop Českého rozhlasu
Přijměte pozvání na úsměvný doušek moudré člověčiny.
František Novotný, moderátor
Setkání s Karlem Čapkem
Literární fikce, pokus přiblížit literární nadsázkou spisovatele, filozofa, ale hlavně člověka Karla Čapka trochu jinou formou.
