Odborníci řadí krůtu mezi superpotraviny. Připravte si krůtí řízky v mandlovém těstíčku s fazolkami
Máte rádi drůbeží maso? Někdo dává přednost grilovanému kuřeti, jiný má rád drůbeží kousky v nějaké směsi. My pro vás ale máme jiný tip! Zkuste s námi krůtí řízky v mandlovém těstíčku s fazolkami. Nebudete litovat.
- 4 krůtí řízky
- 2 vejce
- mandlové lupínky
- hladká mouka
- 2 šalotky
- 2 rajčata
- 400 g fazolek
- lžíce másla
- saturejka
- 100 ml zeleninového vývaru
- muškátový oříšek
- máslo
- sůl
- pepř
Jen málo tuku a extra velký obsah bílkovin. Krůtí maso patří mezi superpotraviny. Maso je lehce stravitelné. Obsahuje hořčík, draslík a vitamíny B.
Krůta je zajímavá tím, že obsahuje ze 70 procent bílé maso a ze 30 procent maso tmavé. Rozdělit se dá také na devět částí, které se liší chutí, zabarvením i strukturou.
Největší částí jsou krůtí prsa, která mají křehké maso. Stehenní maso připomíná zvěřinové, maso z křídel je něco mezi telecím a kuřecím. Svalnatější jsou letky.
Krk a boky se hodí do polévek, tyto části jsou více tučné. Na krůtě je delikátní částí biskup. Nejtučnější část masa se s oblibou peče. Bedra se hodí na přípravu medailonků a využitelné jsou samozřejmě i vnitřnosti.
Postup:
Řízky osolíme a opepříme. Obalíme v mouce a vejci a nakonec v mandlových lupíncích, které přitiskneme. Šalotky (mohou být i cibule) spolu s rajčaty nakrájíme na kostičky. Cibulku zpěníme na másle, přidáme fazolky a špetku saturejky. Podlijeme vodou nebo vývarem a dusíme asi 10 minut, opepříme, osolíme a okořeníme muškátem. Řízky osmažíme na tuku z každé strany. K fazolkám přidáme rajčata a prohřejeme, směs ještě okořeníme solí a pepřem a podáváme k osmaženým řízkům a bramborám.
Dobrou chuť!
Mohlo by vás zajímat
Nejnovější recepty
Více z pořadu
E-shop Českého rozhlasu
Kdo jste vy? Klára, nebo učitel?
Tereza Kostková, moderátorka ČRo Dvojka
Jak Klára obrátila všechno vzhůru nohama
Knížka režiséra a herce Jakuba Nvoty v překladu Terezy Kostkové předkládá malým i velkým čtenářům dialogy malé Kláry a učitele o světě, který se dá vnímat docela jinak, než jak se píše v učebnicích.
