Pardubický FRESH Festival: Krajta k obědu i cvrček ke svačině
Přehlídka výborné gastronomie, netradičních jídel nebo umění známých kuchařů. Všechno spojené slovy kvalita a rozmanitost. Asi tak mluví organizátoři o víkendovém FRESH Festivalu na pardubickém dostihovém závodišti. Startuje v sobotu v 10 hodin dopoledne a protáhne se do nedělního odpoledne.
„Dorazí celá plejáda známých kuchařů, nejenom mediálně známých, ale i odborníků ve svém oboru. Každoročně přijíždí Zdeněk Pohlreich. Zveme taky pana Romana Vaňka, který chystá besedu o svém pořadu, co má na jedné internetové televizi. Bude tam i Dalibor Navrátil, Veronika Kokešová, Gondíkovi, Markéta Hrubešová, Petr Havlíček, Petr Ocknecht, Petr Koukolíček a mnozí další,“ přibližuje Petr Jirásek. „Třeba Zdeněk Pohlreich bude mít v sobotu hned dvě show po sobě. Během nich vaří recepty. Několik vybraných návštěvníků dostane možnost ochutnat jeho menu přímo na pódiu. To je naprosto unikátní věc, kterou náš festival nabízí.“
Extrémní catering a molekulární gastronomie
Hitem akce by měl být takzvaný extrémní catering. „V Plzni a v Praze se na něj stály fronty, všichni chtěli ochutnat menu z krajty královské, krokodýlů, žab, zeber a podobně, tedy hodně netradiční masa.“ Pozornost by mohla poutat taky molekulární kuchyně chystaná Petrem Koukolíčkem: „On by ji určitě popsal jako avantgardní kuchyni. Mění se skupenství pokrmů. Jíte třeba štrůdl, cítíte ho v puse, ale vidíte nějakou kostičku gelu, která štrůdl vůbec nepřipomíná. A ta chuť přitom zůstává,“ popisuje Jirásek.
Jeho osobně neurazí ani ochutnávka hmyzu: „Ze začátku jsem měl vůči němu předsudky jako asi každý. Ale Petr Ocknecht mi předložil pádné argumenty. Proč se štítit něčeho, co miliony lidí jí úplně běžně. Myslím si, že hmyz je opravdu možná jídlem budoucnosti díky svým kalorickým hodnotám a jednoduchosti pěstování. Beru to jako zajímavou chuťovku. Najíst se tím asi úplně nedá. Jednou za čas ochutnat třeba cvrčka na másle, doporučuji. Chuť bych přirovnal k oříškům.“
Hledat se budou ti nejlepší
Festival taky najde Východočeskou restauraci roku. Představí se tam i pivovary a minipivovary, milovníky vína potěší nabídka vinařství. V neposlední řadě se budou předávat značky Regionální potravina Pardubického kraje 2015 oceněným producentům.
FRESH Festival je nový název pro zavedenou akci. Dřív se jmenovala Apetit Festival. Na závodišti se koná historicky potřetí. Taky na této akci se dá potkat tým Českého rozhlasu Pardubice u prezentačního stanu, kde rozdá nové rozhlasové noviny.
Nejposlouchanější
Více z pořadu
E-shop Českého rozhlasu
Závěr příběhu staré Karviné, který měl zůstat pod zemí
Karin Lednická, spisovatelka
Šikmý kostel 3
Románová kronika ztraceného města - léta 1945–1961. Karin Lednická předkládá do značné míry převratný, dosavadní paradigma měnící obraz hornického regionu, jehož zahlazenou historii stále překrývá tlustá vrstva mýtů a zakořeněných stereotypů o „černé zemi a rudém kraji“.
