Svatý Martin letos přináší vynikající mladá vína. Pár bublinek není na závadu

Pardubický znalec vína Roman Nimmertondel už také ochutnal a ocenil kvalitu letošních mladých vín: „Letošní rok vyšel vinařům velice dobře. Vína jsou šťavnatá, mají krásné kyselinky, vinaři se předhánějí v kvalitě.“

Svatomartinské ochutnávky jsou v kurzu

Na ochutnávkách mladých vín podle zkušeností Romana Nimmertondela lidi skutečně zajímá historie vína nebo vznik dané odrůdy. „Zájem o tuto tradici se velmi rychle ujal. Představte si, že v roce 2005 se prodalo 175 000 lahví svatomartinského vína a dnes je to 2 200 000. Lidi na to čekají a těší se,“ podotýká Nimmertondel.

Čtěte také

Z čeho se vyrábí oranžové víno? A co znamená krášlení na kalech? Zasvěcuje vinař z Choltic

Mladá vína nejsou chemicky ošetřena, takže po kvašení tam mohou zůstat zbytky kysličníku uhličitého. Může se stát, že lehce zaperlí. Ale když zamícháte sklenkou, bublinky se ztratí.  

„Je to tak. Pravidlem je zamíchat sklenkou s mladým vínem. Ještě není vyleželé ani není lahvově vyzrálé. Proto se konzumace svatomartinských vín doporučuje maximálně do konce března,“ upozorňuje Roman Nimmertondel.

„Lidé mají rádi mladá vína, je o to velký zájem. Jsou to vína suchá, ale cítíte z nich sluníčko. Jsou opravdu vynikající. I déšť tomu letos pomohl. Rostlinky natáhly vodu, zvětšily se bobulky a díky teplým dnům pak víno nabídlo i cukernatost,“ říká znalec vína Nimmertondel a připomíná, že pokud chcete ochutnat skutečně svatomartinské víno, nikoliv jen mladé, musí být na etiketě známka svatého Martina.