Žemlovka s ovocem a zapečeným sněhem. Velká pochoutka pro labužníky aneb Zemlbába jako od babičky

Vaříme s Habadějem

Také ji zbožňujete? Žemlovku hezky s jablky a nadýchaným sněhem. Na žemlovku postupně a opakovaně chodili tajně všichni. S velkými lžícemi a pokud možno nenápadně…

Náročnost snadné
|
Typ jídla oběd

Sladký nákyp, který se připravuje z jablek a bílého pečiva, namočeného do oslazeného mléka, případně vajec, to je žemlovka. Místo nejčastěji používaných jablek lze použít také hrušky. Jedná se o pokrm, který je tradiční součástí české kuchyně a často je podáván ve školních jídelnách nebo jídelnách závodního stravování.

Ingredience
  • 400 ml mléka
  • 1 balení toastového chleba
  • 3 vejce
  • 500 g měkkého tvarohu
  • 2 žloutky
  • 200 g cukru moučka
  • 1 sáček vanilkového cukru
  • 400 g drobného ovoce
  • 50 g másla
  • sůl

Žemlovka, lidově zvaná jako „zemlbába“, je oblíbeným sladkým pokrmem, který všichni dobře známe z dětství. Poctivá žemlovka se připravuje z bílého pečiva (obvykle rohlíků, vánočky nebo veky), mléka, vajíček a tvarohu, skořice a cukru. Jako ovocná náplň se nejčastěji používají nastrouhaná jablka.

Žemlovku můžete snadno povýšit doslova na delikatesu přidáním ořechů, rozinek, nastrouhané citronové kůry nebo zakysané smetany. Místo jablek můžete použít váš oblíbený druh ovoce nebo kompotu.

Žemlovka podávaná za tepla bude vydatným obědem, pokud si chcete dopřát pauzu od slaných jídel a masových pokrmů. Po vychladnutí ji můžete podávat jako dezert nebo poslouží i jako chutná svačina.

Postup:
Nejprve rozšleháme mléko s třemi vejci a špetkou soli.
Tvaroh smícháme se dvěma žloutky a moučkovým i vanilkovým cukrem. Zapékací misku vymažeme máslem a vysypeme strouhankou. (Nebo kokosem.)
Do zapékací misky na dno dáme plátky chleba namočené z obou stran do mléka s vejci.
Pak rozetřeme polovinu tvarohové náplně a na ni rozložíme polovinu drobného ovoce.
Na ovoce naskládáme druhou vrstvu namočeného chleba, potřeme zbylou tvarohovou náplní a rozložíme zbylé ovoce.
Poslední vrstva bude namočený chléb.
Na povrch rozložíme na tenké plátky nakrájené máslo a pečeme při 160 °C 30 minut.
Mezitím vyšleháme z bílků a cukru pevný sníh. Naplníme do cukrářského sáčku s řezanou trubičkou a ozdobně nastříkáme na povrch zapečené žemlovky. Necháme krátce zapéct při 220 °C dozlatova. Podáváme teplé.

Dobrou chuť!

autor: KAB

Mohlo by vás zajímat

Jak nás naladíte na DABu

Nejnovější recepty

Více z pořadu

E-shop Českého rozhlasu

Závěr příběhu staré Karviné, který měl zůstat pod zemí

Karin Lednická, spisovatelka

kostel_2100x1400.jpg

Šikmý kostel 3

Koupit

Románová kronika ztraceného města - léta 1945–1961. Karin Lednická předkládá do značné míry převratný, dosavadní paradigma měnící obraz hornického regionu, jehož zahlazenou historii stále překrývá tlustá vrstva mýtů a zakořeněných stereotypů o „černé zemi a rudém kraji“.