Těstoviny s kapustou
Tip na jednoduché jídlo, které se hodí k obědu i večeři, přináší autor pořadu Kuchařské čarování Petr Stupka. Připravte si podle jeho receptu těstoviny s kapustou a slaninou.
- 400 gramů kvalitních těstovin, nejlépe z tvrdé pšenice semoliny
- 500 gramů mladé kapusty
- 200 gramů anglické slaniny
- 1 velká cibule
- 6 stroužků česneku
- olivový olej
- 100 až 150 mililitrů smetany ke šlehání
- 30 gramů parmazánu, nebo sýru typu grana padano
- sůl
- čerstvě mletý pepř
Těstoviny uvařte v dostatečně osolené vodě. Hlavně je včas sceďte, případně zchlaďte, pokud je nebudete ihned dodělávat, aby se nerozvařily. Uvařené těstoviny promíchejte s trochou olivového oleje proti slepování.
Očištěnou kapustu nakrájejte na hrubší nudle (silná žebra listů vyřízněte) a spařte vroucí vodou. Poté sceďte a nechte okapat.
Na pánvi, či v kastrolu osmahněte na oleji nejprve drobně posekanou cibulku, poté na plátky krájený česnek. Přidejte nitky krájené slaniny. Když se rozpečou, zasypte vše spařenou kapustou. Osolte a kratičce nechte zadusit.
Pak přidejte smetanu, strouhaný sýr a opět nechte dvě až tři minuty podusit. Tuto směs nakonec vmíchejte do uvařených těstovin a podávejte pomleté směsí pepřů.
Související
-
Jednoduché pokrmy s kuskusem a bulgurem, hummus z cizrny a indická čočka
Orientální inspirace se podle kulináře Petra Stupky výborně hodí do letní kuchyně. Doporučuje využít kuskus, jehož příprava je velice rychlá, nebo obilnou trhanku bulgur.
-
Minestrone z Lombardie
Čas od času se hodí okrášlit jídelníček zahraničním receptem. Zkusit můžete třeba klasickou italskou polévku minestrone. Jak ji správně připravit, zjistil Petr Stupka
-
Jemná indická omáčka
Recepty z Dálného východu mohou skvěle zpestřit váš jídelníček. Vůbec se jich nemusíte bát. Zkuste připravit třeba jemnou indickou omáčku, která se podává s rýží.
Nejnovější recepty
Více z pořadu
E-shop Českého rozhlasu
Víte, kde spočívá náš společný ukrytý poklad? Blíž, než si myslíte!
Jan Rosák, moderátor
Slovo nad zlato
Víte, jaký vztah mají politici a policisté? Kde se vzalo slovo Vánoce? Za jaké slovo vděčí Turci husitům? Že se mladým paním původně zapalovalo něco úplně jiného než lýtka? Že segedínský guláš nemá se Segedínem nic společného a že známe na den přesně vznik slova dálnice? Takových objevů je plná knížka Slovo nad zlato. Tvoří ji výběr z rozhovorů moderátora Jana Rosáka s dřívějším ředitelem Ústavu pro jazyk český docentem Karlem Olivou, které vysílal Český rozhlas Dvojka.
