Česnečka s knedlíčky

česnek|foto:Pixabay

Páteční polévkový seriál pokračuje. V Apetýtu si připravíme Česnečku s knedlíčky z festivalové kuchařky Česnekových slavností v Buchlovicích.

Typ jídla polévka

A přidáme ještě jednu radu: pokud vaříte hovězí maso na polévku, můžete přidat do vody půl lžičky octa, jeho chuť ve vývaru nepoznáte, maso rychleji změkne. Pokud chcete, aby polévka měla krásnou zlatavou barvu, stačí když v ní povaříte rozpůlenou a na řezu mírně osmahnutou cibuli.

Budete potřebovat:

česnek
sůl
majoránku
drcený kmín
polévkové koření
pepř
sádlo
2 vejce

Na čtyři porce knedlíčků:

silnější plátek slaniny
1 žemli
1 vejce
1 lžičku másla
2 stroužky česneku
2 brambory uvařené ve slupce
hrubá mouka

Postup:

Česnek prolisujeme a zlehka orestujeme na sádle, zalijeme vodou, osolíme, okmínujeme a polévku zavaříme.
Do vroucí vody vlijeme rozkvedlaná vejce, necháme srazit a přidáme rozemnutou majoránku, pepř, sůl a polévkové koření.
Při přípravě knedlíčků postupujeme následovně: na pánvi rozpustíme kostičky slaniny, přisypeme kostičky žemle, opečeme a necháme vychladnout.
Máslo utřeme se solí, přidáme prolisovaný česnek, nastrouhané vařené brambory, žemli se slaninou a vejce.
Hmotu promícháme a zahustíme moukou.
Tvoříme malé knedlíčky, která vaříme asi 6 minut v osolené vodě.
Vložíme do polévky a pustíme se do jídla.

Všechny díly pořadu na mujRozhlas

Související

Polévka z pečených paprik

V úvodu si pojďme říct něco o magických účincích slavných výrazně pálivých chilli papriček - v Jižní Americe se z nich nosí náhrdelníky jako ochrana před zlými duchy.
Polévka z ředkvičkové natě

Červnová zahrádka je plná výpěstků, po vydatných květnových deštích se krásně zazelenala a právě proto si v Apetýtu uvaříme netradiční polévku z ředkvičkové natě.
Zapékaná cibulačka

Páteční recepty budou teď pravidelně polévkové. Jak se říká – „polévka je grunt a to ostatní je špunt“.