Čočka na kyselo. Klasika české kuchyně
Pro někoho je tento recept notoricky známý, někdo se zase třeba něco nového přiučí, zejména začínající hospodyňky.
- 350 g suché čočky
- citrónová šťáva
- Na macerát: 2 bobkové listy
- špetka tymiánu
- snítka čerstvého rozmarýnu nebo špetka sušeného (možno vynechat)
- 4 kuličky nového koření
- 6 kuliček pepře
- sůl
- trochu octa
- 100 ml vody
- Na jíšku: 1 středně velká cibule, 50 g másla, 40 g hladké mouky
Přebranou čočku vypereme. Dáme ji do kastrolu a zalijeme vodou. Vody dáme tolik, aby dosahovala 2 cm nad čočku. Necháme ji stát asi ½ hodiny. V malé nádobě svaříme vodu s octem a kořením. Nabobtnanou čočku uvaříme doměkka. Potom ji osolíme, ochutíme scezeným macerátem a zahustíme cibulovou jíškou. Ještě chvíli povaříme. Na závěr přidáme podle chuti citrónovou šťávu a můžeme zjemnit kouskem čerstvého másla.
Podáváme jako hlavní pokrm se sázenými vejci nebo s vejci uvařenými natvrdo či s uzeným masem nebo uzeninou.
Příprava cibulové jíšky: Drobně nakrájenou cibuli zpěníme na másle, pak zasypeme hladkou moukou a za stálého míchání necháme zezlátnout.
Příloha: zeleninové saláty, pečivo, zejména domácí rozpeky
Miroslava Kuntzmannová
Původním povoláním zdravotní laborantka, ale vaření ji baví už od dětství. Od roku 1994 vydává populární kuchařské knihy i videa. Spolupracovala s Jiřinou Bohdalovou a jako první u nás napsala i kuchařku ze seriálového prostředí Recepty z Ulice.
Nejnovější recepty
E-shop Českého rozhlasu
Závěr příběhu staré Karviné, který měl zůstat pod zemí
Karin Lednická, spisovatelka
Šikmý kostel 3
Románová kronika ztraceného města - léta 1945–1961. Karin Lednická předkládá do značné míry převratný, dosavadní paradigma měnící obraz hornického regionu, jehož zahlazenou historii stále překrývá tlustá vrstva mýtů a zakořeněných stereotypů o „černé zemi a rudém kraji“.
