Domácí zadělávané dršťky

Předvařené dršťky|foto:Jana Myslivečková, Český rozhlas

Dnes se za receptem vydáme do degustačního sklepa, který je jako z pohádky. Vinařství Piálek a Jager z Nového Šaldorfu je hrdým Vítězem kategorie Vinařství v projektu Gourmet Jižní Morava 2019.

K dobrému vínu tady sympatičtí pánové pravidelně podávají i dobré jídlo a jedno nás dnes naučí. Jsou to domácí zadělávané dršťky, na přípravu téhle dobroty budete potřebovat:

  • 400 g hovězích drštěk vypraných a předvařených
  • 200 g choriza nebo maďarské/pikantní klobásy
  • cca 250 ml smetany 33%
  • petržel
  • citronovou šťávu
  • sůl, pepř

Postup:

  1. Klobásu nakrájíme najemno a vysmažíme.
  2. Jak pustí tuk, přidáme dršťky nakrájené na malé kostičky.
  3. Orestujeme a zalijeme smetanou.
  4. Zredukujeme cca na ½, a dochutíme solí, pepřem a citronovou šťávu.
  5. Na závěr přidáme nasekanou petržel a necháme prohřát.
  6. Ideálně podáváme s čerstvým chlebem.

Další inspiraci na gastro výlety po naší jižní Moravě hledejte také na webu gourmetjiznimorava.cz.

Související

Jak nás naladíte na DABu

Nejnovější recepty

Více z pořadu

E-shop Českého rozhlasu

Víte, kde spočívá náš společný ukrytý poklad? Blíž, než si myslíte!

Jan Rosák, moderátor

slovo_nad_zlato.jpg

Slovo nad zlato

Koupit

Víte, jaký vztah mají politici a policisté? Kde se vzalo slovo Vánoce? Za jaké slovo vděčí Turci husitům? Že se mladým paním původně zapalovalo něco úplně jiného než lýtka? Že segedínský guláš nemá se Segedínem nic společného a že známe na den přesně vznik slova dálnice? Takových objevů je plná knížka Slovo nad zlato. Tvoří ji výběr z rozhovorů moderátora Jana Rosáka s dřívějším ředitelem Ústavu pro jazyk český docentem Karlem Olivou, které vysílal Český rozhlas Dvojka.