Káva jako prevence onemocnění. Paradoxně vás možná překvapí, že víc kofeinu je v čajových listech

Čtěte také

Lék nebo droga? Účinky dvou nejoblíbenějších nápojů na lidské tělo aneb Káva a čaj pohledem chemika

O významu kávy nebo čaje pro náš život si Pavla Kindernayová povídala s doc. PharmDr. Mgr. Martinem Krátkým, Ph.D. z Farmaceutické fakulty Univerzity Karlovy v Hradci Králové.

Jak káva, tak čaj obsahují alkaloidy, zejména alkaloidy purinové, kam právě patří velmi známý kofein, ale je doprovázen i dvěma souputníky theobrominem a theofilinem. A byť se vyskytují v obou dvou těchto rostlinách, v těchto surovinách, tak už je tam rozdíl. Paradoxně vás možná překvapí, že více kofeinu se vyskytuje v čajových listech.

Je to dáno tím, že káva se dávkuje více a zároveň v čaji je kofein navázán na doprovodné látky, zejména na třísloviny, které ztěžují jeho uvolňování. To znamená, že z kávy je kofein využit v podstatě celý a nástup účinku kávy je daleko rychlejší a razantnější. Pravý čaj má nástup účinku pozvolnější, není tak intenzivní, ale zase trvá déle.

Čtěte také

Kávu s mlékem, nebo bez? Jak působí káva s mlékem na žaludek, žlučník a játra?

U kávy je prokázáno tvrdými vědeckými daty, rozsáhlými populačními studiemi, že její příjem chrání před vývinem Alzheimerovy choroby a před vývinem Parkinsonovy nemoci. Ten účinek je hlavně preventivní, to znamená, pomáhá předcházet nemoci.

Pokud už se tyto choroby rozvinou, tak snad může zpomalovat její průběh. A tady do značné míry platí, čím více, tím lépe. Každý šálek kávy navíc, řekněme, do pěti šálků, což se považuje za takový limit pro bezpečný a zdravý prospěšný příjem, platí čím víc, tím líp. A čím déle tím lépe.

Je to komplex mnoha účinných látek, který pomáhá předcházet nemocem. Což je vlastně těžké zjistit při zkoumání účinku přírodních látek, protože rostlina, které my říkáme droga, obsahuje pestrou řádku látek a každá z nich se může na tom dobrém účinku podílet.

Čtěte také

Kdybych byl žena, používám kávu jako parfém. Směje se téměř rozený „kavárenský povaleč“ Petr Voldán

Takový v uvozovkách chemický koktejl, co funguje. Ale ukazuje se, že i samotný kofein pomáhá zmírňovat obtíže související zejména s Alzheimerovou chorobou, protože on dokáže do určité míry působit jako některé léky, které se na Alzheimerovu chorobu používají.

V tomto ohledu se nabízí otázka, jestli jsou káva a čaj léky nebo drogy?
Správná odpověď je obojí. Ale u alkaloidů obecně velmi záleží, o jaké se jedná, z jaké jsou rostliny a podobně. Pokud to vztáhneme na purinové alkaloidy, které se vyskytují v kávě, tak se využívají jako léky, ale zároveň na nich byla popsána závislost, byť v tomhle případě velmi slabá a spíše psychického rázu.

Takže bych řekl, že jsou to spíše léky, ale u některých jedinců při velkém a nezřízeném příjmu může dojít k vytvoření mírné, zdůrazňuji mírné, závislosti.

To vše a ještě mnohem víc v magazínu o životním stylu Šarm v sobotu po 18 a neděli po 11 hodině. Na setkání s vámi se těší Lada Klokočníková.