Kladenská nemocnice bude mít novou kuchyni a jídelnu. Zvýší se kapacita i pestrost jídel

Současná kuchyně a jídelna v kladenské nemocnici už nesplňují moderní požadavky. Náklady dosáhnou asi 200 milionů korun, z toho 100 milionů hejtmanství zaplatí za stavební část. Do konce letošního roku se také má rozhodnout, zda kuchyň a jídelnu bude provozovat externí společnost nebo přímo nemocnice, řekli novinářům ředitel kladenské nemocnice Jaromír Bureš a hejtmančin náměstek pro zdravotnictví Pavel Pavlík (ODS).

Nový gastroprovoz má přinést větší variabilitu i kvalitu stravy. Pro zaměstnance zde denně uvaří 450 obědů. „Budova kuchyně bude přímo navázaná na monoblok, takže se do závodní jídelny dostanou suchou nohou,“ uvedl Bureš.

Lepší bude i zařízení nové kuchyně. „Budou tam i vybavení, která se budou zastupovat,  když nám tady teď třeba vypadne myčka nádobí, tak máme problém. Tam budou dvě. A určitě budeme také víc vařit v páře, což je super. Je to důležité kvůli zachování vitamínů, například u zeleniny, u příloh,“ přiblížila Ivana Müllerová, vedoucí nutriční terapeut nemocnice. 

Ivana Müllerová, vedoucí nutriční terapeut kladenské nemocnice|foto:Františka Rohlíčková

Pestřejší strava

Pro pacienty kuchyně zvládne udělat pestřejší stravu i různé typy dietních jídel, která by mohla v budoucnu dodávat například i pro rozvoz sociálním službám. Celková kapacita nové kuchyně bude kolem 1000 jídel denně, podle ředitele nemocnice ji bude možné v případě zájmu ještě zvýšit.

Současný provoz vaří zhruba 900 jídel denně. Prostory kuchyně jsou z padesátých let minulého století a nevyhovují technicky ani dispozicí. Po dokončení nové kuchyně v nich bude sklad umožňující nemocnici vytváření větších zásob například zdravotnického materiálu. Přízemní stavbu jídelny, která je poblíž nového objektu, čeká demolice.

Provoz nové kuchyně bude též úspornější a spotřebuje méně energií, oproti současnému má ušetřit 1,2 milionu korun ročně. U kladenské nemocnice má také v příštích letech vzniknout parkovací dům, který bude zároveň poblíž železniční zastávky Kladno - město.