Pomazánka z kysaného zelí
V posledním zářijovém Apetýtu pro vás máme také poslední pomazánkový tip. Hlavní ingrediencí je tentokrát kysané zelí.
Znali ho už v antice a také ve starověké Číně. Ve středověku se pak rozšířilo i do Evropy. A svou důležitou roli hrálo například také při dlouhých zámořských cestách, kdy námořníci kvůli nedostatku vitamínu C trpěli kurdějemi. Mořeplavec James Cook proto při své první expedici naložil na palubu lodi téměř 2000 dávek syrového kysaného zelí a jednou za týden si ho pak posádka musela dopřát. Uchránil díky tomu životy mnoha námořníků.
Co budete potřebovat?
- 150 g vymačkaného kysaného zelí
- 150 g zakysané smetany
- 100 g šunky
- 50 g strouhané Goudy
- 2 menší cibulky
- 2 lžičky majonézy (nebo podle chuti)
- 1 lžíci sladké chilli omáčky
- sůl a pepř
- pažitku na ozdobu
Postup:
- Pokud je zelí moc kyselé, tak ho propláchneme vodou.
- Poté vymačkáme a nakrájíme na jemno.
- Cibulku a šunku nakrájíme na drobno.
- V míse pak smícháme zelí, cibulku, šunku, nastrouhaný sýr, chilli omáčku, sůl a pepř, případně i špetku sušeného česneku, pokud ho máme.
- Nakonec vmícháme smetanu, majonézu a trochu pažitky.
- Necháme chvíli uležet a podáváme s pečivem, třeba jako jednohubky.
- Navrch zdobíme pažitkou.
Množství zakysané smetany a majonézy si můžeme variovat podle vlastní chuti, případně můžeme majonézu zcela vynechat.
Mohlo by vás zajímat
Nejnovější recepty
Více z pořadu
E-shop Českého rozhlasu
Závěr příběhu staré Karviné, který měl zůstat pod zemí
Karin Lednická, spisovatelka
Šikmý kostel 3
Románová kronika ztraceného města - léta 1945–1961. Karin Lednická předkládá do značné míry převratný, dosavadní paradigma měnící obraz hornického regionu, jehož zahlazenou historii stále překrývá tlustá vrstva mýtů a zakořeněných stereotypů o „černé zemi a rudém kraji“.
