Pečená husa à la Mendel
Ty nejlepší hrušky do následujícího receptu si Gregor Johann Mendel nechával sušené posílat z rodných Hynčic.
Chuť ovoce si chtěl přenést i do Brna, proto mu jeho synovci naroubovali ovocné stromy včetně hrušky a poslali na jižní Moravu.
V Apetýtu se s vámi podělíme o recept s názvem pečená husa à la Mendel.
Budete potřebovat:
- husu o váze 2,5 až 3 kg
- 5 malých cibulí
- 1-2 dl bílého vína
- 2 lžíce hladké mouky
- 2 dl smetany
- 1 lžíci mletého zázvoru
- 5 kuliček nového koření
- 5 kuliček pepře
- sušené hrušky
- sůl
Postup:
- Omytou a očištěnou husu zevnitř i na povrchu osolíme, okořeníme zázvorem a nahrubo pomletým pepřem.
- Položíme na pekáč hřbetem vzhůru, přidáme cibule rozkrájené na polovinu a nové koření.
- Husu obložíme v jedné vrstvě po pekáči sušenými hruškami, podlijeme horkou vodou, zakryjeme a dáme péct při teplotě 200 stupňů zhruba 2 hodiny.
- Je nutno maso podlévat teplou vodou i výpekem, ve druhé polovině pečení obrátíme husu břichem nahoru a pečeme, až je ze všech stran měkká a zlatá.
- Přilijeme víno, K úplnému konci pečení nepodléváme a nezakrýváme, aby kůže zůstala křupavá.
- Šťávu na závěr přecedíme přes síto, zaprášíme moukou, přilijeme smetanu, rozmícháme a krátce povaříme.
Mohlo by vás zajímat
Nejnovější recepty
Více o tématu
E-shop Českého rozhlasu
Závěr příběhu staré Karviné, který měl zůstat pod zemí
Karin Lednická, spisovatelka
Šikmý kostel 3
Románová kronika ztraceného města - léta 1945–1961. Karin Lednická předkládá do značné míry převratný, dosavadní paradigma měnící obraz hornického regionu, jehož zahlazenou historii stále překrývá tlustá vrstva mýtů a zakořeněných stereotypů o „černé zemi a rudém kraji“.
