Steak z tuňáka s dušenou zeleninou

V současné době máme sluníčko opravdu jen sporadicky a proto je třeba, zejména nyní, kdy nás stále ještě zužuje virová nákaza, doplnit náš organismus vitaminy a také omega-3 mastnými kyselinami, které nám rybí maso poskytuje. Vím, že tuňák není zrovna nejlacinější ryba, ale proč bychom si někdy nemohli „vyhodit z kopýtka“ a dopřát si ji. Nutno říct, že nejen tuňáka, ale i jinou rybu si podle dnešního receptu můžeme připravit.

Náročnost středně obtížné

Počet porcí 2

Délka přípravy 20 minut

Typ jídla večeře

Autor receptu Mirka Kuntzmannová

Ingredience

2 plátky čerstvého tuňáka po cca 200 g
1 lžíce olivového oleje
1 lžíce citronové šťávy
sůl, mletý pepř
1 lžíce rozpuštěného másla
400 g oblíbené mražené zeleninové směsi
1 lžíce másla
sůl
oblíbené bylinky

Plátky ryby otřeme vlhkou utěrkou, osolíme, opeříme, pokapeme olivovým olejem a citronovou šťávou. V chladu necháme cca ½ hodiny odpočinout.

Pánev necháme rozehřát, její povrch potřeme máslem a připraveného tuňáka opékáme z každé strany cca 3 minuty. Záleží na tom, jak moc chceme mít steky propečené. V žádném případě je však neděláme příliš dlouho, potom by maso bylo vysušené. Hotové steaky přendáme na zahřáté talíře a pokapeme je rozpuštěným máslem. Obložíme dušenou zeleninou a podáváme s plátky pečiva.

Steak z tuňáka s dušenou zeleninou|foto:Mirka Kuntzmannová,Český rozhlas Plzeň

Příprava zeleniny: V kastrolu rozehřejeme máslo, přidáme nerozmraženou zeleninu, osolíme a pod poklicí dusíme několik minut. Zelenina by měla být měkká, nikoliv však rozvařená. Na závěr přidáme jemně nasekané bylinky.

Miroslava Kuntzmannová

Původním povoláním zdravotní laborantka, ale vaření ji baví už od dětství. Od roku 1994 vydává populární kuchařské knihy i videa. Spolupracovala s Jiřinou Bohdalovou a jako první u nás napsala i kuchařku ze seriálového prostředí Recepty z Ulice.

autor: iko