Svatomartinské víno je vyrobené z hroznů sklizených v tomto roce. A musí splňovat určitá kritéria
Co je svatomartinské víno? Je vyrobené z hroznů sklizených v tomto roce, jde tedy o mladé a svěží víno. Vína, která se prodávají pod společným označením Svatomartinské musí splňovat požadovaná kritéria. Kvalitu a senzorické vlastnosti (barvu, aroma, chuť) musí schválit odborná komise. Každoročně neprojde zhruba 10-15 procent vzorků.
Čtěte také
Sommelier Karel Tomášek hovoří v naší radioporadně o svatomartinských vínech.
Až po úspěšném hodnocení mohou vinaři dodávat na trh svá vína pod známkou Svatomartinské. Na etiketách je logo svatého Martina na bílém koni a láhve musí být také označeny společnými záklopkami či šroubovými uzávěry se značkou "Svatomartinské".
Svatomartinské víno se může poprvé otevřít na svátek svatého Martina, tedy 11. 11. od 11 hodin.
Jaká je historie svatomartinského vína?
Tradice Svatomartinských vín začala již za císaře Josefa II. v 18. století.
Čtěte také
V té době na svátek sv. Martina končila vinařům (a často i ostatním čeledínům) na rok sjednaná služba u sedláků a vyjednávalo se o podmínkách na příští rok. Velmi často se podávala husa a koláče a tyto hutné pokrmy byly často doplněny právě mladým letošním vínem.
Svatomartinské oslavy tedy jako čas dobrého jídla a pití přetrvaly až do současnosti. Značka „svatomartinské víno" byla zaregistrována v roce 1995 a od roku 2005 je jejím vlastníkem Vinařský fond ČR.
Co vy a svatomartinská vína?
Svatomartinská vína jsou geniální marketingový tah, který přináší rychlé peníze vinařům. Na druhou stranu ovšem napovídají o tom, jaká budou vína příslušného ročníku.
Karel Tomášek
je hlavním sommelierem Vinných sklepů Kutná Hora a to i přesto, že žije až v Podkrkonoší. „Celý život jsem se živil úplně něčím jiným, pracoval jsem ve finančním sektoru. Ale už před těmi mnoha lety jsem věděl, že tam nechci zůstat do konce života. Víno jsem měl jako velkého koníčka."
A vypadá to, že letošní ročník bude zdařilý. Vína jsou nádherná, aromatická a lákají k dalšímu napití. Tak nezapomeňte na Svatomartinské víno! Bývá zajímavé zkusit vína od více vinařů a navzájem je porovnat.
Celou radioporadnu s Karlem Tomáškem si můžete poslechnout v našem audio-archivu:
Související
-
Vše o víně... Opravdu ukrývá pravdu? Ví a poví sommelier Ivan...
Ivan Nehera - člen Cechu českých vinařů a sommeliér - Vše o víně... Opravdu ukrývá pravdu? Zajímavá osobnost je Hostem Radioporadny Českého rozhlasu Hradec Králové ...
-
Svatomartinská husa, knedlíky a zelí. Připravte si je v pohodlí domova
11. listopad. Co by to bylo za svátek svatého Martina, kdyby se musel obejít bez dobrého jídla? Kvůli svatomartinskému menu však nemusíte do restaurace.
-
Sommelier Oldřich Bujnoch vám představí Svatomartinská...
Radioporadna - Vinař, sommelier a rytíř Evropského vinařského řádu Oldřich Bujnoch a Svatomartinská červená vína - Zajímavá osobnost je hostem Radioporadny Českého ...
Více z pořadu
E-shop Českého rozhlasu
Víte, kde spočívá náš společný ukrytý poklad? Blíž, než si myslíte!
Jan Rosák, moderátor
Slovo nad zlato
Víte, jaký vztah mají politici a policisté? Kde se vzalo slovo Vánoce? Za jaké slovo vděčí Turci husitům? Že se mladým paním původně zapalovalo něco úplně jiného než lýtka? Že segedínský guláš nemá se Segedínem nic společného a že známe na den přesně vznik slova dálnice? Takových objevů je plná knížka Slovo nad zlato. Tvoří ji výběr z rozhovorů moderátora Jana Rosáka s dřívějším ředitelem Ústavu pro jazyk český docentem Karlem Olivou, které vysílal Český rozhlas Dvojka.
