Vepřová plec podle šenkýře. Klasika českých hospod

Důležitou roli v receptu hraje pivo. Leckde připravují „šenkýře“ jinak, my doporučujeme tento způsob. Využijete třeba i sterilované lečo, které jste si v létě připravili.

Náročnost středně obtížné

Počet porcí 4

Délka přípravy 1 hodina

Typ jídla oběd

Autor receptu Mirka Kuntzmannová

Ingredience

500 g vepřové plece
2 cibule
2 lžíce sádla nebo oleje
1 lžička cukru krupice
3 masité papriky, 5 vyzrálých rajčat nebo
1 konzerva zeleninového leča (720 ml)
2 chilli papričky (podle chuti)
70 g rajčatového protlaku
150 ml světlého piva
mletý pepř, sůl
zeleninová obloha

Na rozpáleném tuku zpěníme nakrájenou cibuli, přidáme cukr, který necháme trochu zkaramelizovat. Na tomto základu zprudka orestujeme na menší kousky nakrájené maso, osolíme, opepříme, mírně podlijeme vařící vodou a dusíme. Po chvíli přidáme chilli papričky, papriky a sloupnutá rajčata, vše nakrájené na drobnější kousky. Místo čerstvých rajčat a paprik můžeme použít sterilované zeleninové lečo. Dále vmícháme rajčatový protlak, zalijeme pivem, promícháme a pod poklicí dusíme doměkka. Pokrm již nemusíme zahušťovat, o to se postará použitá zelenina.

Vhodnou přílohou jsou brambory v různých úpravách, bramborové knedlíky nebo čerstvý chléb.

Miroslava Kuntzmannová

Původním povoláním zdravotní laborantka, ale vaření ji baví už od dětství. Od roku 1994 vydává populární kuchařské knihy i videa. Spolupracovala s Jiřinou Bohdalovou a jako první u nás napsala i kuchařku ze seriálového prostředí Recepty z Ulice.

autor: iko