Belgický salát

Čekanka je zdravá. Nemá kalorie a je to zdroj kyseliny listové|foto:Pavel Novák, Český rozhlas

podle paní Mirky Kuntzmannové.

Suroviny 4 porce:

3 – 4 čekankové puky
70 g namočených nebo spařených rozinek
1 cibule
2 středně velké pomeranče
250 ml kysané smetany nebo smetanového bílého jogurtu
50 g loupaných mandlí
mletý bílý pepř
sůl

Postup:

Omyté a okapané čekankové puky nakrájíme na silnější nudličky, přidáme namočené nebo spařené rozinky, cibuli, nakrájenou na tenké plátky, na kousky nakrájené oloupané pomeranče a zalijeme kysanou smetanou či jogurtem, ochuceným solí a pepřem. Vše dobře promícháme a povrch posypeme oloupanými, nahrubo nasekanými mandlemi. Salát podáváme vychlazený.

Celková doba přípravy cca 20 minut.

autor: Mirka Kuntzmannová