Cuketová polévka

Cuketová polévka|foto:Fotobanka Pixabay

Jak vaří kuchař? Na to se ptáme v pondělních apetýtových receptech brněnského kuchaře Jakuba Škaroupky. Své zkušenosti sbíral mimo jiné také v Anglii.

Počet porcí 5

Na Cuketovou polévku potřebujeme (na 5 porcí):

3 cukety
1 malou bramboru
1 pórek (bílou část)
1 bílou cibuli
zeleninový vývar
máslo
bobkový list
sůl
pepř

Postup:

Oloupeme omyté cukety, zelené části dáme vařit až nakonec.
Uděláme si základ z bílé cibule, pórku a vnitřních částí cukety.
Orestujeme na másle a přidáme bobkový list.
Přilijeme zeleninový vývar a vaříme asi deset minut.
Poté přidáme zelené části cukety, vaříme asi tři další minuty.
Jakmile je vše měkké, rozmixujeme do hladkého krému.
Můžeme přidat trochu smetany.
Dochutíme solí a pepřem.
Servírujeme s čerstvými bylinkami.

Všechny díly pořadu na mujRozhlas

Související

Cuketové žemláky

Přiblížil se čas cuket a s ním otázka: jak je zpracovat? Na to má odpověď Apetýt a recept od manželů Senohrábkových.
Cuketa s mozzarellou

Další díl z apetýtového seriálu Jak vaří manželé.