Pomerančové kuře

Nastrouháme pomerančovou kůru|foto:Martin Čuřík

Vinařství Gotberg v Popicích je pyšné na svá cenami ověnčená vína, ale zajímavostí je i samotná budova vinařství. Byla oceněna jako Nejlepší průmyslová stavba Jihomoravského kraje 2009 s úchvatný výhledem na Pálavu z otevřené terasy.

Mušovská jezera tady budete mít jako na dlani, stejně jako vlnící se řádky vinohradů a vesničky s věžičkami kostelíků. V krajině dbají na šetrný přístup k přírodě a vinohradům. Dnes jsme se právě u nich inspirovali k přípravě receptu na pomerančové kuře.

Připravte si následující suroviny:

4 kuřecí stehna
1 pomeranč
2 jarní cibulky
1 chilli papričku
4 lžíce pomerančového likéru
2 lžíce limetové šťávy
2 lžíce sojové omáčky
4 lžíce medu
mořskou sůl
1 lžíci najemno nakrájeného zázvoru
1 lžíci najemno nakrájených lístků bazalky

Postup:

Pomeranč omyjte, nastrouhejte z něj čtvrt lžíce kůry a ovoce nakrájejte na plátky.
Jarní cibulku a chilli papričku očistěte a nakrájejte najemno.
V míse smíchejte likér, limetkovou šťávu, sojovou omáčku, med a sůl.
Přidejte jemně nakrájený zázvor, bazalku, pomerančovou kůru, jarní cibulku a chilli papričku.
Promíchejte a polovinu marinády odložte k podávání.
Do zbylé marinády přidejte nakrájený pomeranč a očištěná osolená kuřecí stehna.
Maso v marinádě obalte, zakryjte potravinou fólií a nechte nejméně 60 minut marinovat v ledničce.
Mezitím troubu nechte rozpálit na 180-230 °C. Během pečení maso občas potřete zbylou marinádou.
Hotová stehna podávejte s odloženou marinádou.

Další inspiraci na gastro-výlety po jižní Moravě najdete na webu: gourmetjiznimorava.cz

Všechny díly pořadu na mujRozhlas

Související

Kuře se sladkokyselou omáčkou

Kuřecí maso je surovina, kterou máme v lednici nebo v mrazícím boxu téměř vždy. Pojďme malinko experimentovat a připravit si kuře se sladkokyselou omáčkou.
Kuře s pomerančem a grapefruitem

V apetýtových receptech nabízíme recept na pečené kuře na pomerančové šťávě.