Znojemská roštěná
Znojmo je spjato s vínem, ale nedá se opominout, že v tomto královském městě najdete Znojemský městský pivovar.
Za receptem zamíříme do pivovarské restaurace HoZpoda. Pan Miroslav Harašta nás ve středečním dopoledním Apetýtu naučí znojemskou roštěnou s rýží.
Připravte si:
- 4 x 100 g hovězí roštěné
- 1 lžíci oleje
- 100 g uzené slaniny
- 1 cibuli
- 1 lžíci plnotučné hořčice
- 4 sterilované okurky
- 500 ml hovězího vývaru
- 100 ml piva
- špetku soli a pepře
- 500 g rýže
Postup:
- Hovězí maso nakrájíme na plátky, osolíme, opepříme z obou stran a orestujeme na pánvičce.
- Takto připravené maso necháme odležet stranou.
- Cibuli nakrájíme na hrubo a orestujeme na oleji společně se slaninou.
- Když je cibule dozlatova osmažená, přidáme horčici a pivo a ještě chvíli restujeme.
- Pak zaprášíme hladkou moukou, podlijeme hovězím vývarem a přidáme na kolečka nakrájené sterilované okurky s trochou nálevu.
- Vaříme přibližně hodinu, pak vše rozmixujeme.
- Podle chuti můžeme dochutit solí či pepřem. Podáváme s dušenou rýží.
Další inspiraci na gastro-výlety po jižní Moravě najdete na webu gourmetjiznimorava.cz.
Související
-
Kus vařeného vola
Středeční apetýtový recept nás zavede do královského města Znojma. Pivovarská restaurace hoZpoda sídlí v místech s historií sahajících až do 14. století.
-
Pivní škvarky
Dnes vás za receptem přivedeme do rodinného pivovaru a restaurace U Tesařů v Bítově, který sídlí v prostorách bývalé hasičské zbrojnice.
-
Grilovaná vepřová žebra
Sláva zdravým kvasinkám! Pivovarnické zvolání je z Kyjovského pivovaru, kde Tomáš Machalínek dokáže s pivem skloubit i gastronomii.
Nejnovější recepty
Více z pořadu
E-shop Českého rozhlasu
Kdo jste vy? Klára, nebo učitel?
Tereza Kostková, moderátorka ČRo Dvojka
![jak_klara_obratila_na web.jpg jak_klara_obratila_na web.jpg](https://pardubice.rozhlas.cz/sites/default/files/styles/cro_3x2_mobile/public/images/e267b388c06a96c1b90c7443afcd1a84.jpg?itok=NWANcVy-)
![](https://pardubice.rozhlas.cz/sites/default/files/styles/cro_1x1_mobile/public/images/94949a2cda8b0e5970dc036a8b74667d.jpg?itok=bfzCOlUT)
Jak Klára obrátila všechno vzhůru nohama
Knížka režiséra a herce Jakuba Nvoty v překladu Terezy Kostkové předkládá malým i velkým čtenářům dialogy malé Kláry a učitele o světě, který se dá vnímat docela jinak, než jak se píše v učebnicích.