Bude letos dražší med?

Nejdražší je v okolí Prahy, tam kilogram kvalitního medu přímo od včelaře přijde až na 250 Kč. V pohraničí východních Čech se ceny pohybují kolem 130 Kč, na Svitavsku také kolem 130 – 140 Kč, v Pardubicích nás kilo medu vyjde na 160 – 170 Kč.

Proč je med ve městech dražší? Je to i proto, že se tam včely nechovají. Včelaři dojíždějí na venkov a tím stoupají režijní náklady.

Nestačí jen otevřít úl a vylít med do konve

Zařízení pro včely včetně medometu a dalšího náčiní, bez kterého se včelař neobejde, stojí mnoho peněz. Léčebná kůra pro včely také není zadarmo. Jenom za léčivo utratil Evžen Báchor v tomto roce 8 000 Kč pro svých 120 včelstev. Také cena cukru, kterým se na zimu včely krmí, stoupá. Včelař se sto dvaceti včelstvy spotřebuje kolem třech tun cukru ročně! Čas, který včelaři věnují svému koníčku, do ceny medu nepočítají. Nezaplatili bychom ho.

Dobrá zpráva - horké léto možná zlikvidovalo varoázu

V úlech bylo více než 39 stupňů a varoáza už se v takových teplotách nemnoží. Včely jsou zdravé a jdou do zimy ve velké síle. Snad tedy bude příští rok jak kvalitní med, tak dostatek včel.

V Radioporadně padlo také několik posluchačských dotazů.

Je pastovaný med méně kvalitní, než ten běžný?

Má úplně stejnou nutriční hodnotu, jako běžný med. Odpověděl Evžen Báchor. Květové medy obsahují fruktózu a glukózu. Glukóza ale po dvou až třech týdnech zákonitě zkrystalizuje.

Včelaři ale přišli na to, že když začíná proces krystalizace, je dobré s medem zamíchat. Tím se krystaly nezvětší, zůstanou malé a plavou ve fruktóze. Vytvoří se pastovitá konzistence a změní se pouze barva. Pastovaný med je velmi chutný a stejně zdravý jako běžný med. Neteče, může se tím pádem lehce namazat na chleba.

Jak med skladovat?

Medu vyhovuje nižší pokojová teplota. Nejlepší je skladování v kredenci, kde je kolem 20ti stupňů, ve sklenici. Takto uskladněný med vydrží 20 až 30 let.

Med nemá rád slunce. Pokud ho necháte dlouho otevřený, zkvasí.