Květáková polévka s kešu oříšky

Květáková polévka|foto:Fotobanka Profimedia

Lidé si na květáku pochutnávali už od pradávna. Polévka z něj pak prý například velmi chutnala francouzskému králi Ludvíku XV.

Typ jídla polévka

Květák patří mezi nejzdravější zeleninu. A to kromě jiného také proto, že je dobrým zdrojem vitamínu C. Jeho dostatečné množství v něm zůstává i po krátkém povaření.

Co budete potřebovat:

1 květák
100 g kešu oříšků
2 litry vody
2 lžíce rozpuštěného másla
2 plátky čerstvého zázvoru
2 kostky zeleninového bujónu
2 lžíce citronové šťávy
2 lžíce sušené majoránky
1 lžičku muškátového oříšku
1/2 lžičky kurkumy
sůl, pepř a hrst čerstvé nasekané petrželky na ozdobení

Postup:

Kešu oříšky si den dopředu namočíme.
Květák omyjeme a rozdělíme na růžičky.
Rozehřejeme kastrol a dáme do něj máslo.
Květák krátce restujeme.
Poté přidáme zázvor a také rozlámaný bujon.
Zalijeme vodou, promícháme a necháme vařit.
Až se květák uvaří, přidáme citronovou šťávu, kurkumu a také scezené kešu oříšky.
Opět necháme krátce povařit.
Nakonec rozmixujeme ponorným mixérem a dochutíme majoránkou, muškátovým oříškem, solí a pepřem.
Podáváme ozdobené petrželkou.

Všechny díly pořadu na mujRozhlas

Související

Cizrnový guláš

V pátečním Apetýtu vybíráme opět z receptů bez masa. Tentokrát budete potřebovat cizrnu.
Brynzový koláč

Za čtvrtečním receptem Apetýtu míříme na Slovensko. Nabídneme vám slaný moučník. Je jednoduchý a bude vám chutnat, ať už teplý, nebo druhý den na studeno.
Kapustové karbanátky se sýrem

V pátečním Apetýtu vybíráme z receptů bez masa. Tentokrát budeme potřebovat kapustu – řadí se mezi královny zimní zeleniny.