Někdo si bez čaje nedokáže představit snídani, jiný setkání s přáteli
Čaj je mezinárodní a kulturní nápoj. Pěstuje se v Asii, Africe i Evropě. Připravuje se nejen louhováním lístků rostliny čajovníku v horké vodě, ale i spařením sušeného, případně rozemletého ovoce, bylin a jiných částí rostlin.
Čajovník miluje hodně slunce, naopak vůbec nesnese stojatou vodu. V českých klimatických podmínkách ho těžko vypěstujete. Rostliny pocházejí rodu Camellia jsou tropické a subtropické stálezelené stromy a keře. V kultuře se stromové čajovníky udržují ve formě keřů, aby bylo možné lehce sklízet listy a zároveň mít větší výnosy.
Existují dva základní druhy čajovníku, assámský a čínský. Ten první vyžaduje velmi teplé podnebí, druhému se pro změnu daří ve vyšších polohách. „Vypěstovat je v našich podmínkách, považuji skoro za nemožné. „Doma se snažíme už několik let udržet Kamélii, ale vypadá to, že další léto nepřežije,“ odhaduje paní Nela.
Největší boom čajoven v Česku byl na konci 90. let, kdy to bylo něco nového. V dnešní době už je nabídka a možnost jak se sejít s přáteli o poznání pestřejší, proto návštěvníků ubývá. „Kdo k nám ale přijde úplně poprvé, rád se potom vrací zpět. Je to nová a zajímavá zkušenost,“ říká Nela Nevělíková z Dobré čajovny v Pardubicích.
Čaj s vámi! I tak se můžete zdravit s přáteli
Pití čaje se v Evropě rozšířilo hlavně díky zálibě Britů pít tenhle nápoj. Ti se s ním seznámili díky svým kolonizačním výpadům a různými historickými kličkami čaj dorazil až na náš stůl.
Popíjet čaj může celá rodina. Nechcete-li však, aby vaše ratolesti nebyly příliš hyperaktivní, podávejte nápoje bez teinu. Vhodné jsou bylinkové, jako je máta, heřmánek nebo meduňka.
Ale čajů z pravého čajovníku se také nemusíme obávat. Dobré jsou třeba japonské čaje, které obsahují řapík a mají minimální množství teinu. Existují dvě varianty, z kterých můžete vybírat. Buď zelená nepražená kukicha, nebo pražená hojicha. Díky pražení a použití čajových lístků je dobrá v makrobiotické dietě, pochutnat si mohou i těhotné a kojící ženy.
Zabavte své děti čajovým rituálem
Uvařit si chutný čajový nápoj jde i bez horké vody. U těch nejmenších labužníků je třeba myslet na to, aby se při přípravě neopařili a současně si to užili. „V teplých měsících se nemusíme bát louhovat tak zvanou macerací. Stačí polévková lžíce lístečků a nechat asi hodinu ve vodě odpočívat. Nejlepší jsou zelené čaje, které mají měkčí listy. Namočené se dají využít i do salátů. Velice chutný a osvěžující v drinku je také jasmín.“ Skleničky nazdobte podle svého vkusu a rituál je na světě.
Češi si také velice oblíbili drcený čaj matcha, z kterého lze vyrobit jogurt, zmrzlinu i upéct sušenky. Nápoje se dělají v mléčné, nebo rýžové variantě. Trendem pro osvěžení je také prášek kurkuma, známý jako indický šafrán. Do shakeru přidáte mléko a trošku skořice a podáváte vychlazené. „Je to takový čaj ne čajů,“ doporučuje paní Nela.
Více z pořadu
E-shop Českého rozhlasu
Víte, kde spočívá náš společný ukrytý poklad? Blíž, než si myslíte!
Jan Rosák, moderátor
Slovo nad zlato
Víte, jaký vztah mají politici a policisté? Kde se vzalo slovo Vánoce? Za jaké slovo vděčí Turci husitům? Že se mladým paním původně zapalovalo něco úplně jiného než lýtka? Že segedínský guláš nemá se Segedínem nic společného a že známe na den přesně vznik slova dálnice? Takových objevů je plná knížka Slovo nad zlato. Tvoří ji výběr z rozhovorů moderátora Jana Rosáka s dřívějším ředitelem Ústavu pro jazyk český docentem Karlem Olivou, které vysílal Český rozhlas Dvojka.
