Podzimní úroda v jednom hrnci

Možná bude podzimní koláč s houbami, bylinkami a sušenými rajčaty chutnat i vám. Tady je recept od paní Aleny:

Podzimní koláč s houbami, bylinkami a sušenými rajčaty

Tento koláč voní po houbách, bylinkách a je nabitý chutěmi. Bylinek dejte klidně pořádnou hrst, houby a sušená rajčata to krásně doplní. A navíc jsou k nám letos lesy s nabídkou hub velmi štědré, takže je tahle dobrota opravdu dostupná. Celé to prostě opravdu stojí za tu chvilku v kuchyni...

Na těsto budeme potřebovat:

• 250 g hladké mouky

• 125 g másla

• trochu studené vody

• sůl

Zpracujeme pevné, pružné těsto a dáme ho nejméně na hodinu do lednice.

Náplň:

• miska pokrájených tvrdých hub

• 2 středně velké cibule, pokrájené na půlkolečka

• 3 větší stroužky česneku, pokrájet na plátky

• rajčata sušená, naložená v oleji

• sůl

• pepř

• kousek anglické slaniny, pokrájené na tenké nudličky

• hrst čerstvých bylinek: saturejka, tymián, petrželka

• 3 polévkové lžíce bílého vína

• 2 vajíčka

• 1 dcl smetany

Na pánvi na kousku másla opečeme anglickou slaninu, kousky vybereme a odložíme. Na výpeku necháme zesklovatět cibuli, přidáme houby, sůl, pepř a za stálého míchání orestujeme. Pak přidáme bílé víno, podusíme a necháme odpařit tekutinu. Odstavíme a počkáme, až směs trochu zchladne. Vmícháme trochu posekaných sušených rajčat.

Podzimní koláč s houbami, bylinkami a sušenými rajčaty|foto: Alena Černá

Z těsta vyválíme plát a vložíme do koláčové formy. Vytvarujeme okraj a těsto potřeme velmi tence olejem ze sušených, naložených rajčat. Poházíme kousky opečené slaniny a plátky česneku, pak pokryjeme bylinkami. Navrch navrstvíme houbovou směs, urovnáme a zalijeme směsí rozšlehaných vajíček a smetany a povrch ozdobíme sušenými rajčaty, plátky česneku a zbytkem bylinek.

Pečeme při 180ti stupních 40 minut. Po vyjmutí z trouby necháme chvilku odstát.