Většina Čechů nepřijímá v potravě dostatečné množství vlákniny. Představíme možnosti, jak ji doplnit

Čtěte také

Není kalorie jako kalorie aneb Martina Jandová ví všechno o rozdílech v hubnutí žen a mužů

Většina populace České republiky nepřijímá dostatečné množství vlákniny. Důvodem je vysoká spotřeba bílého pečiva, těstovin a nízká konzumace celozrnných výrobků, luštěnin, ovoce a zeleniny. Vláknina je přitom velice důležitou součástí našeho jídelníčku. Nese řadu příznivých účinků, včetně navození pocitu sytosti či redukce hmotnosti.

Potraviny bohaté na vlákninu jsou mimo jiné zdrojem antioxidantů, vitaminů a minerálních látek. Pokud nedokážeme přijmout dostatečné množství vlákniny z přirozených zdrojů, můžeme vlákninu doplnit i jinou cestou.

Představíme si několik možností, jak vlákninu doplnit. Například psyllium či inulin.

Psyllium

Psyllium je rozpustná vláknina, která se získává z vyčištěných obalů semen jitrocele indického. Je běžně dostupné v lékárnách nebo ve zdravých výživách.

Na lidské trávení má psyllium pozitivní efekt:

- prodlužuje dobu vyprazdňování,
- zvyšuje objem jídla v žaludku,
- prodlužuje dobu vstřebávání sacharidů ze střev,
- zlepšuje peristaltiku střev,
- zlepšuje zažívací potíže,
- pozitivní vliv na celkový trávicí proces.

Psyllium můžete přidat například do:

- obilných kaší (ovesné, pohankové, jáhlové,..),
- mléčných výrobků,
- pomazánek,
- polévek a omáček jako zahušťovadlo,
- chleba a pečiva,
- sladkého pečiva (buchty, koláče)

Ne každému psyllium chutná jen tak v jogurtu nebo v kaši, protože výrazně ovlivňuje chuť daného jídla.

Já osobně přidávám psyllium, když peču domácí večerní chleba. Ten mi opravdu chutná. Kdo by chtěl vyzkoušet, přidávám recept. 

Užívání psyllia:

Jde o přírodní doplněk stravy, je nutné dodržovat výrobcem doporučené dávkování. Obvykle se doporučuje užívat až 5 kávových lžiček denně (cca 12 gramů).

Čtěte také

Stravou ke zdravému tělu i mysli. Platí pravidlo, že při hubnutí, musím být v kalorickém deficitu

Ideální je množství rozdělit do třech dávek užívaných před jídlem nebo spolu s jídlem. V rámci hubnutí a redukčního režimu užívejte psyllium 30 až 60 minut před jídlem.

Je vhodné začít s užíváním menších dávek a dávky navyšovat postupně, aby si organismus na příjem vlákniny zvykl. Vyhnete se tak nepříjemným zažívacím potížím. U lidí citlivějších na příjem vlákniny mohou vyskytnout křeče v břiše, bolesti břicha, nadýmání nebo plynatost.

Inulin

Inulin je rozpustná vláknina získávaná z luštěnin nebo kořene čekanky.

Čtěte také

10 praktických rad k vaření v náročné době. Chystáme doma s dětmi zdravé a chutné snídaně a svačiny

Má přirozeně nasládlou chuť, proto se hodí zejména do sladkých jídel. Asi nejznámějším výrobkem z čekankového kořene je obilná čekanková káva, oblíbená zejména u osob citlivých na kofein.

Na trhu je dostupný (stále populárnější a rozšířenější) také čekankový sirup, který má sladkou chuť podobnou různým dalším sirupům, na rozdíl od nich však obsahuje 95 % vlákniny, a to i přes svou sladkou chuť. Jde tedy o výborný způsob, jak si osladit například obilnou kaši, jogurt palačinky, lívance nebo jakýkoliv pečený koláč, buchtu, aniž byste navýšili množství cukru ve stravě.

Inulin je v mnoha směrech výhodný pro naše zdraví:

- podporuje správné zažívání,
- ulevuje při zácpě,
- pomáhá při hubnutí a v léčbě cukrovky,
- vhodný při hubnutí,
- vhodný i pro diabetiky,
- má nízký glykemický index, obsahuje minimální množství kalorií,
- zlepšuje imunitu (posiluje obranyschopnost organismu),
- neničí zubní sklovinu,..

Ačkoliv je vhodný pro většinu lidí, pozor by si na něj měli dávat lidé trpící některými druhy alergií nebo intolerancí fruktózy. I u tohoto produktu je ale nutné dodržovat doporučené dávkování, které je 10 - 20 g na den.

Možné vedlejší účinky spojené s nadměrným užíváním inulinu:

- otoky,
- plynatost
- průjem,
- střevní a zažívací potíže,
- pálení žáhy,
- křeče

Čtěte také

Kalorie a kilojouly. Výživová poradkyně Martina Jandová vás zasvětí do tajů kalorických tabulek

Psyllium i inulin jsou výborní pomocníci, díky kterým se nám lépe plní doporučené množství vlákniny (snadněji docílíme zelené kolečko). Ale i přesto dodržujme zlaté pravidlo „všeho moc škodí“.

Proto se snažme, abychom převážnou část vlákniny do našeho jídelníčku dostali z přirozených zdrojů (celozrnné výrobky, luštěniny, ovoce, zelenina). A psylliem či inulinem si jen pomůžeme k dosažení optimálního množství.

Recept na domácí večerní chlebík

Znáte večerní chléb? Kupujete si ho? Pokud jste přes den snědli už hodně pečiva a nechcete si ho odepírat ani večer, je večerní chléb skvělou volbou.

Obsahuje spoustu bílkovin a téměř žádné sacharidy. Od té doby, co jsem ochutnala tento domácí chléb, tak už večerní chléb nekupuji a dělám si ho doma. Je to strašně rychlé, jednoduché a hlavně moc a moc dobré. Nevěříte? Tak to prostě vyzkoušejte a dejte mi vědět, ano?

POSTUP:
Na jemno si nastrouháme sýr (já pro usnadnění práce dám sýr do sekáčku a rozsekám na malé kousky).
Do misky si rozklepneme vajíčka, která rozšleháme vidličkou. Poté přidáme nastrouhaný sýr, psyllium, sůl a kmín.
Vše promícháme a necháme pár minut odstát. Vláknina se vsákne do vajíčka a "těsto" zhoustne.
Těsto dáme na pečící papír na plech a vytvarujeme bochník. (Je to mazlavá hmota, nesahám na těsto rukama, ale stěrkou ho stáhnu na plech a vytvaruji bochánek).
Pečeme v předem rozehřáté troubě na 170 stupňů asi 40 minut.

To vše a ještě mnohem víc v magazínu o životním stylu Šarm v sobotu po 18 a neděli po 11 hodině. Na setkání s vámi se těší Lada Klokočníková.