Nejlepší pivo? Vydejte se s námi do řemeslných pivovarů našeho kraje
Filištín má historickou atmosféru a speciální piva
Pivovar Filištín sídlí ve Filištínské ulici nedaleko chrudimského náměstí. Dům čp. 34 má středověké základy a jeho pivnice s klenbami nabízí zajímavé posezení. Řemeslný pivovar tu vznikl v roce 2017.
Pivovar Filištín vlastní manželé Kudrnáčovi. „První myšlenka na založení pivovaru přišla v roce 2015. V domě jsme už dříve restaurační prostory pronajímali. S tehdejším společníkem, který vařil pivo, jsme se ale potom domluvili, že si založíme vlastní pivovar,“ přibližuje Vojtěch Kudrnáč.
Prostory restaurace prošly v roce 2025 zásadní rekonstrukcí. Řemeslný pivovar se nachází v přístavbě historického domu směrem ze dvora. Piva tu vaří pod značkou Filištín. „Pivům nevymýšlíme přezdívky. Samozřejmě, když jsme začínali tu značku rozjíždět, tak jsme přemýšleli, jestli budeme na něco odkazovat, třeba s názvy piv jako Goliáš, Samson nebo Dalila, ale ustoupili jsme od toho.“
Filištín nabízí český jedenáctistupňový ležák. „Je to klasika, samozřejmě u nás je to nefiltrované, nepasterované, něco jiného než ležák z velkých průmyslových pivovarů. Pak jsou tu další ležáky, třeba vídeňský ležák, kde je hlavní podíl vídeňského sladu, který je trošku tmavší než klasický český slad. Nebo děláme také extra chmelený ležák,“ dodává Vojtěch Kudrnáč.
Malinové a pelyňkové pivo
V současné nabídce pivovaru Filištín je řada speciálů. Třeba pelyňkový ležák nebo třešňové pšeničné pivo německého typu. „Pelyňkové pivo děláme třeba jednou za rok. Není nachmelené a výraznou chuť mu dodává právě čerstvý pelyněk. V současné době vaříme také pivo malinové Himbeere Weisse. Dlouhodobě se snažíme o to, abychom vždy jedno ovocné pivo měli na čepu.“
Pivovar Filištín má připravený technologický projekt na větší varnu a také změny v interiéru jsou připraveny na teoretické rozšíření produkce řemeslného piva. „V současné době pivo nikam nedodáváme, co se tady uvaří, to se u nás také vypije. Občas dodáváme do nějakých rotujících píp, třeba v Pardubicích nebo v Hradci Králové, ale momentálně stálého odběratele nemáme,“ dodává majitel chrudimského pivovaru Filištín Vojtěch Kudrnáč.
Více z pořadu
E-shop Českého rozhlasu
Vždycky jsem si přál ocitnout se v románu Julese Verna. Teď se mi to splnilo.
Václav Žmolík, moderátor
Tajuplný ostrov
Lincolnův ostrov nikdo nikdy na mapě nenašel, a přece ho znají lidé na celém světě. Už déle než sto třicet let na něm prožívají dobrodružství s pěticí trosečníků, kteří na něm našli útočiště, a hlavně nejedno tajemství.
