Grilované plněné cukety. Léto je jako stvořené pro zábavnou a zdravou přípravu jídel
Urodilo se nám jich na zahrádkách plno. Cuket! Mají minimální obsah kalorií a vysoký obsah minerálů. Příznivě působí na srdce, ledviny, trávicí ústrojí, pomáhají při léčbě cukrovky, revmatismu a dny. Mají také protirakovinné účinky. A lze je nápaditě upravit.
Zvláště slupky cuket obsahují karoteny a hořčík, jejichž přítomnost přispívá ke správné funkci buněčných jader a činnosti buněk. Cuketa se navíc jako nízkoenergetická zelenina výborně uplatňuje při zeštíhlujících dietách. Její zařazení do jídelníčku zvyšuje peristaltiku střev, proto pomáhá při tzv. střevní ochablosti i při zácpě, prospívá rovněž sliznicím střev.
Suroviny:
4 kulaté cukety, 1 šalotka, česnek 2 stroužky, jarní cibulka, olivový olej, 2 červené papriky, 1 řapíkatý celer, 2 hrsti nakrájených hub, sůl, pepř, mleté maso (mix hovězí a vepřové) 250 g, 1 vejce, 2 mozzarelly, máta
Postup:
Cuketám odkrojte horní část, vydlabejte je a dužinu nasekejte. Oloupejte a nakrájejte šalotku a česnek, orestujte je na oleji na pánvi.
Přidejte nakrájenou jarní cibulku, papriku, řapíkatý celer, cuketu a houby. Osolte, opepřete a krátce orestujte. Dejte stranou a nechte trošku vychladnout.
Poté směs z pánve smíchejte s mletým masem, přidejte vejce, polovinu pokrájené mozzarelly, nasekanou mátu.
Naplňte cukety až po okraj, nahoru dejte druhou polovinu mozzarelly a kuličky růžového pepř. Rozehřejte gril.
Na rozpálený gril vložte plněné cukety, ze zbývající směsi udělejte karbanátky a také je ogrilujte. Pokud se karbanátky drolí, přidejte vejce a obalte ve strouhance.
Přiklopte gril a grilujte při nejvyšší teplotě, dokud nahoře nezezlátnou, asi 20 minut. Karbanátky otočte podle potřeby.
3 další tipy jak můžeme cukety přípravovat:
Dušení: Chceme-li uspíšit průběh dušení, je dobré nakrájet cuketu na kolečka nebo malé kostičky a ty položit asi na 15 minut na čistou utěrku. Pokud chceme proces ještě víc uspíšit, nakrájené kousky osolíme.
Smažení: Smažit můžeme v trojobalu nebo v těstíčku. Smažíme vždy oloupanou zeleninu. Vedle cuket se dobře smaží také tykve chřestové (kabačky) a patizony.
Zapékání: Pokud zapékáme plněné cukety, vydlabeme dužinu a část jí použijeme do náplně. Ze zbytku můžeme připravit salát nebo pomazánku.
Mohlo by vás zajímat
Nejnovější recepty
Více z pořadu
E-shop Českého rozhlasu
Kdo jste vy? Klára, nebo učitel?
Tereza Kostková, moderátorka ČRo Dvojka
Jak Klára obrátila všechno vzhůru nohama
Knížka režiséra a herce Jakuba Nvoty v překladu Terezy Kostkové předkládá malým i velkým čtenářům dialogy malé Kláry a učitele o světě, který se dá vnímat docela jinak, než jak se píše v učebnicích.
