Patrik Rozehnal

Sýrové měchuřinky dle receptu paní Kateřiny Kroupové, servis pro hosty v dobré restauraci, proč nakládat maso před grilováním a kulinářské příběhy Pavla Vítka.

Olej na marinování a naložení masa před tepelnou úpravou rozhodně používejte, maso bude křehčí.

V neděli vybírala porota Pochoutkového roku další soutěžní recept. Štěstí se tentokrát usmálo na paní Kateřinu Kroupovou z Hrdel na Litoměřicku.

Šmetrdóle pečené dle receptu paní Marie Maňáskové, Šauesen – šlechtické hostiny se zlaceným jídlem, jak využít vepřovou bránici a kulinářské příběhy Pavlíny Filipovské

Bránice je tuková blána, která obaluje střeva a je výborná při pečení masa.

Recept jsme dělali s šéfkuchařem slavného pražského Hostince Na Slamníku Danem Krátkým. Tahle hospoda funguje v Praze – Bubenči už od 16. století.

Babiččin králík pečený dle receptu paní Marie Šimkové, poctivé české zákusky od cukráře Vladyslava Ryasnyyho, rada, jak poznáme dobrý párek, kulinářské příběhy Fero Feniče.

Za dalším soutěžním receptem jsme se vydali na samý kraj Vysočiny – do Lhotky u Telče za paní Marií Šimkovou. Ta upekla na své zahradě v remosce domácího králíka.

Pro všechny milovníky masa máme recept na skvělý letní salát s masem na způsob roast beefu. Prozradil ho šéfkuchař Pavel Buchwaldek.

Víte, jak poznáte dobrý párek? Kvalitní párek by měl být napružený, ale i když není a vhodíte ho do vroucí vody, měl by se napnout.