Středoškoláci z Lanškrouna vyrábí sýry ve vlastní mlékárně

11. květen 2016

Studentky střední zemědělské školy v Lanškrouně při výrobě sýrů|foto: Střední škola zemědělská a veterinární Lanškroun

Studenti Střední zemědělské a veterinární školy Lanškroun se učí vyrábět sýry, tvaroh nebo jogurty. Nemusí kvůli tomu na praxi do některé z mlékáren, mají už svoji vlastní. Jde spíš o minimlékárnu, která zatím zásobuje jen školní bufet a jídelnu.

„Zpracováváme jenom mléko, které se nadojí tady na dojírně. Celkově to je přibližně 1000 litrů denně. Vyrábíme selské pasterované mléko, selský jogurt, selský tvaroh a selské čerstvé sýry,“ říká Milena Velecká, která učí studenty, jak se zpracovává mléko.

Čtěte také

Škola má v plánu, že studenti budou vyrábět kromě měkkých také tvrdé sýry. I když se studenti naučí zpracovávat mléko, podle Mileny Velecké je cesta na pozici odborníka v mlékárně delší.

Milena Velecká ještě dodává, kdy se studenti začínají učit zpracovávat mléko: „Celkově hygienu potravin mají vlastně zařazenou již v prvních dvou letech studia na této škole. Ke mně na praxi dojdou až ve třetím ročníku.“

Zatím zpracovávají studenti ve své minimlékárně denně 400 litrů mléka.

Čtěte také

autor: PAV