Vytáhněte pánev! Dnes si společně usmažíme do zlatova křupavé houbové omelety
Omeleta je pokrm, který se vyrábí z rozšlehaných vajec, do kterých lze přidat různé přísady. Směs se rovnoměrně rozlévá na rozpálenou pánev a v průběhu smažení už se nemíchá. Smaží se až do doby, kdy je ztuhlá a dostane zlatou barvu.
Omelety se dají připravovat na nepřeberné množství způsobů. Variantu s podušenými houbami si jistě také zamilujete.
Suroviny:
200 g čerstvých hub, 50 g slaniny, 50 g Nivy, 100 g polohrubé mouky, 2 vejce, 1,5 dl mléka, lžíce zelené cibulové natě, lžíce nasekané petrželky, pepř, sůl
Postup:
Z mouky, vajec, mléka, soli, vymícháme klasické omeletové těstíčko, to necháme odstát.
Na oleji necháme zesklovatět nakrájenou slaninu, přidáme plátky hub, osolíme, opepříme, podusíme do měkka, směs necháme vychladnout.
Do omeletového těstíčka vmícháme vychladlé podušené houby, nasekanou nať cibule a petrželku.
Pánev potřeme olejem, zahřejeme, vlijeme těstíčko, usmažíme omelety z obou stran.
Hotové omelety na talíři posypeme nastrouhaným sýrem, po obvodu obložíme zeleninovým salátem, podáváme teplé.
Omeleta by měla být hedvábně jemná, kyprá a lehce vláčná. K tomu, aby taková byla, je vždy potřeba vejce dobře ušlehat a zároveň je péci při nepříliš vysoké teplotě.
Mohlo by vás zajímat
Nejnovější recepty
Více z pořadu
E-shop Českého rozhlasu
Starosvětské příběhy lesníků z časů, kdy se na Šumavě ještě žilo podle staletých tradic.
Václav Žmolík, moderátor
Zmizelá osada
Dramatický příběh viny a trestu odehrávající se v hlubokých lesích nenávratně zmizelé staré Šumavy, několik let po ničivém polomu z roku 1870.
