Bublinky po celý večer? Dbejte na kvalitu sektu a dobře to dopadne

30. prosinec 2021

Radioporadna

Šumivá vína neboli sekty mají různou kvalitu. Zrají na kvasnicích buď tradiční metodou v lahvi nebo v obrovském tanku.

Na rozdíl od šumivých vín neboli sektů jsou perlivá vína sycená kysličníkem uhličitým a jejich bubliny jsou hrubší. Tato vína jsou levnější, a k dlouhému popíjení se nehodí.

Jednoduše řečeno: U šumivých vín vzniká oxid uhličitý přirozeným procesem při kvašení, vína perlivá jsou sycena CO2 uměle.

Pít celý den víno, pivo, tvrdý alkohol a o půlnoci to završit bublinkami? To není příliš rozumné. Bublinky v takovém případě mohou udělat v žaludku pořádnou paseku. „Pokud si vyberete k popíjení kvalitní šumivé víno a budete si ho vychutnávat celý večer a prokládat kvalitním jídlem, nebudete se nejspíš na Nový rok trápit. Hutnější krémová polévka se k sektu také dobře hodí. Bublinky vám v žaludku udělají pořádek a pomohou spálit tuky,“ myslí si znalec vína Roman Nimmertondl.

Šumivé víno otevírejte s noblesou

Při otevírání sektů by neměly špunty létat po celé místnosti. Špunt by měl jen lehce syknout. Jak to udělat?

Otáčejte lahví, ne zátkou. Přidržte korkovou zátku a pomalu pootáčejte lahví. Korková zátka poodjede nahoru a lehce si odsykne. A pokud máte rádi při přípitku ťukání, klidně ťukejte. A nezapomeňte, že kvalitní šumivé víno by se mělo lít do tzv. flétnových sklenic. Bublinky se nerozutečou a vy si je budete moct vychutnávat skutečně až do dna.

autor: Jitka Slezáková

Spustit audio

Všechny díly pořadu na mujRozhlas

Související

Jak si vychutnat dostatek vína bez opičky za krkem? Zkuste nealkoholické

Nealkoholické víno skutečně existuje. Vyrábí se podobně, jako klasické víno, ale ve vakuu se zbavuje alkoholu. Pardubický someliér Roman Nimmertondl jím rozhodně nepohrdá.

Přehrát
Sommeliér vybírá víno na silvestra: „K vepřovému kolenu je nejlepší pivo“

Bublinky na přípitek, červené víno k masu, bílé k jednohubkám. Pojďte si s námi vybrat kvalitní víno na oslavu příchodu roku 2021. Jak pít, aby nás nebolela hlava?

Přehrát
Herečka nasbírala tisíce zátek od sektu

Dagmar Novotná, dlouholetá členka souboru Východočeského divadla v Pardubicích, sbírá zátky od šampaňského už více než čtvrt století. Prý sice neví proč, ale rozhod...

Přehrát