Jak skladovat dýně, aby vydržely až do února? A z jaké dýně jsou nejchutnější semínka?
Dýně neboli tykve se k nám podle zahradníka Františka Hlubockého dostaly kdysi společně s okurkami. Lidem ale moc nechutnaly. Současnost můžeme ale označit za dýňový boom.
„Začalo to v době, kdy se na zahradách začaly objevovat oranžoví goliášové. Těmto dýním se říkalo turek a dělaly se z nich kompoty. A postupně se začaly pěstovat další a další druhy. Pro mě je topkou tykev olejná, odrůda ESO,“ říká pardubický zahradník František Hlubocký.
Skladovat v suchu a chladu
Tykev olejná je kulatá, podélně pruhovaná, prim hraje zelená, žlutá a oranžová barva. Je dobré ji nechat co nejdéle vyzrát.
„Sklízí se, když má suchou stopku, v podstatě si o to řekne sama. Ale před deštěm a mrazem se musí chránit. Dá se skladovat při deseti až dvanácti stupních na suchém místě až do brzkého jara. Jde o to, aby byl okolní vzduch suchý a v místnosti nebylo příliš velké teplo. Nemusí to být sklep, postačí veranda nebo chladná ložnice,“ radí zahradník. Nejlepší jsou na skladování dýně, které mají silnou slupku. Módní dýně hokaido není na skladování příliš vhodná.
Nejlepší dýňová semínka z dýně olejné
„Když sklízíme dýně, říkáme tomu u nás v rodině zabíjačka. Teď jsme zabíjeli, zatím tedy jen jednu, ještě jich na kompostě pět čeká,“ vtipkuje zahradník a dodává, že nejlepší dýňová semínka jsou z dýně olejné.
Semínka z tykve neboli dýně olejné se totiž nemusí loupat, což je výhoda. Tykev olejná má bezslupkatá semena. Ostatní dýně mají semena v pevném obalu a čerstvé se špatně loupají, musí se upražit. Z dýně olejné se semínka vyjmou, propláchnou a usuší. Mají lísko oříškovou chuť a jsou velmi zdravé. Obsahují dostatečné množství zinku, což je ideální pro posílení očí.
Dýně olejná chutná jako cuketa, ale je méně vodnatá. Jaký pokrm je z ní nejlepší? Poslechněte si v záznamu pořadu.
Související
-
Hokaido na pekáč, máslovou na polévku. Zkuste nevšední recepty z dýně
Na zahradách i v kuchyních teď kralují dýně. Před lety jsme znali jen dýňový kompot a džus. Dnes kolují mezi lidmi stovky receptů, jeden lepší, než druhý.
-
Oranžové chutná nejlíp. Rajče Sungold vyhrálo v hitparádě chutí
Sezóna rajčat se letos podle pardubického zahradníka Františka Hlubockého vyvedla. Teď je potřeba zajistit, aby včas dozrály ještě zelené plody.
-
Staré ovocné odrůdy jsou teď hitem. Návrat do starých časů prosazuje i zahradník z Mravína
Zahradník Jaroslav Vintera z Mravína je jedním z největších pěstitelů denivek u nás. Jeho další láskou jsou staré odrůdy stromů, které vysazuje v Pardubickém kraji.
Více z pořadu
E-shop Českého rozhlasu
Vždycky jsem si přál ocitnout se v románu Julese Verna. Teď se mi to splnilo.
Václav Žmolík, moderátor
Tajuplný ostrov
Lincolnův ostrov nikdo nikdy na mapě nenašel, a přece ho znají lidé na celém světě. Už déle než sto třicet let na něm prožívají dobrodružství s pěticí trosečníků, kteří na něm našli útočiště, a hlavně nejedno tajemství.
