Patrik Rozehnal

Recept na chodské vdolky se švestkovou omáčkou od Zdeňky Houdkové, triky na pečení v troubě od cukrářky Mirky van Gils Slavíkové a výroba vinných klobás.

Tento recept pro pořad Pochoutky na talíři vymyslel a uvařil šéfkuchař Tomáš Mezera. Ochutnala ho i Hanka Křížková, a i když jedla perličku vůbec poprvé, zamilovala si ji.

Často si ti, kdo pečou, kladou otázku, zda mají použít třtinový nebo řepný cukr. Je to jedno, hlavně použijte cukr a ne náhražku.

Recept na bramborové placky s celými kousky škvarků od Anny Bednářové, druhy cukru při pečení a reportáž o ledové kávě a její přípravě.

Léto jsme si užili v krásném zámečku St. Havel v Praze – Krči, kde jsme se od šéfkuchaře Zdeňka Jánského naučili připravovat vepřovou panenku s kreolským salátkem.

Recept na zadělávané dršťky v zeleninové omáčce přejmenovala Dagmar Talášková z Ostravy na svíčkovou pro chudé.

Spařené těsto je defekt u pevných těst, jako je třeba linecké těsto. Znamená to, že příliš dlouhým mícháním nabudíme lepek v mouce.

Recept na svíčkovou pro chudé neboli zadělávané dršťky od Dagmar Taláškové, nebezpečí spaření těsta při pečení lineckých koláčů a reportáž o houbové gastronomii.

Václav Žmolík si vychutnal citronové kuře zabalené s máslem jako španělský ptáček a podávané se silnou citronovou omáčkou a fazolkami od šéfkuchaře Radka Pálky.

Do soutěže Pochoutkový rok se dostal výtečný letní dezert nazvaný mouřenín v košili. Kakaový korpus s jablky je skrytý pod vrstvou šlehačky s meruňkovou marmeládou.