Patrik Rozehnal

Sůl v těstě je velmi důležitá. Když se sůl do těsta vůbec nedá, je sladké, ale sladce mdlé, tedy bez chuti.

Recept na mouřenína v košili od Bohdany Rosenbergové, návod na solení těst od cukrářky Mirky van Gils Slavíkové a tajemství krkonošské hořcovky.

První letošní prázdninový recept zavoněl létem a ovocem. Šéfkuchař nové restaurace u Máchova jezera La Farma Lake Martin Zvonař nám připravil ovocný salát se srýem burrata.

Palačinky nemusíte připravovat jen z pšeničné mouky, mohou být i z kaštanové nebo pohankové. Výborné jsou také ze žitné mouky. Každá mouka ale má jiné parametry.

Recept na babiččin sulc od Lenky Odvárkové z Rotavy, příprava palačinkového těsta bez bublin podle cukrářky Mirky van Gils Slavíkové a reportáž o pražení kávy.

Od šéfkuchaře bistra Woker v Praze – Karlíně Tomáše Stehlíka jsme naučili dělat tzv. gyoza knedlíčky s mletým kuřecím masem a zázvorovou omáčkou.

Recept na prejtovou sekanou, potřenou hořčicí a pečenou v remosce jako bábovka, zaujal porotu soutěže Pochoutkový rok.

Na krájení dortu použijte vždy suchý, horký a dlouhý nůž. Pokud nemáme dostatečně dlouhý nůž, prokrojíme dort jen do středu.

Recept na prejtovou sekanou od Jany Prudičové z Raspenavy, jak správně ukrojit kousek dortu podle cukrářky Mirky van Gils Slavíkové a stáčení šumavského medu.

Krémovou chřestovou polévku nám uvařil porotce televizní soutěže Master Chef Marek Fichtner. Polévku ochutnala a pochválila bývalá hlasatelka Marie Tomsová.