Tortilla s chorizem a paprikou. Kousek Španělska, který vás zahřeje nejen v žaludku, ale i u srdce

Podcasty, rozhovory, příběhy Další podcasty, rozhovory a příběhy Bramborová tortilla po španělsku
0:00
/
0:00

Tortilla je druh tenkého chleba ve formě placky, původem ze španělské, respektive arabské kuchyně jako placka z cizrny, která byla přes španělské dobyvatele přenesena do Nového světa. Může být nejčastěji z pšeničné nebo kukuřičné mouky.

Tortilly si v kuchyni oblíbíte nejen pro jejich snadnou a rychlou přípravu, ale i pestré využití. Chutné jsou dokonce i za studena, a tak se hodí třeba jako rychlá svačina do práce.

Suroviny:
vařené brambory 250 g, chorizo klobáska 250 g, 12 vajec,1 cibule, 1 červená paprika, 3 stroužky česneku, olivový olej 50 ml, čerstvá petržel, sůl a čerstvě namletý pepř, vejce 12 ks

Postup:
Cibuli nakrájíme na tenké plátky, papriku nahrubo a společně opečeme na pánvi na oleji - až zesklovatí a změknou. Brambory nakrájíme na silnější plátky, chorizo na tenčí. Přisypeme do pánve, přidáme drcený česnek a petržel a restujeme velmi krátce - zhruba 1 minutu. Osolíme a opepříme.
Ve větší míse rozšleháme vejce s 1 lžičkou soli. Vlijeme je do pánve a opatrně mícháme a překládejte z krajů do středu přes sebe, jako když připravujeme omeletu.
Jakmile vejce zpevní, ale zároveň jsou ještě trochu tekutá, přemístíme pánev na 5 minut do předehřáté trouby, až povrch zezlátne. Vyjmeme, necháme lehce zchladnout, nakrájíme na kostky nebo trojúhelníky a podáváme teplé.

Nejčastěji se tortilly plní kuřecím masem, zeleninou a různými dresinky či zakysanou smetanou.

autor: KAB

Související

Nejnovější recepty

Více z pořadu

E-shop Českého rozhlasu

Nenechte si ujít kouzlo staré Číny s Hankou Maciuchovou

Ondřej Kepka, režisér a moderátor

Ondřej Kepka

Tajný deník čínské císařovny

Koupit

Románové zpracování životního příběh císařovny vdovy Cch'-si, která se jako mladá dívka Jehonala stala konkubínou císaře a díky mimořádné inteligenci, intrikám i krutosti dokázala postupně vystoupat na vrchol a na půlstoletí se stát faktickou vládkyní Číny.