Věneček? Před pár lety skoro sprosté slovo. Dnes to neplatí, tvrdí cukrářka z Chrudimi
Sakrajda, povidloň a mandlový dort low carb s čokoládou a ovocem, tyto zákusky přihlásila chrudimská cukrářka Regína Gauglitz do soutěže Mls Pardubického kraje. A právě low carbové dezerty bez mouky a cukru vyhrály.
„Byli jsme první ve východních Čechách, kdo začal low carb dezerty vyrábět. Jsou u nás v cukrárně Královské dobroty velmi oblíbené. Přesto je naší vlajkovou lodí starý dobrý povidloň,“ svěřila se v Radioporadně Českého rozhlasu Pardubice cukrářka.
Lidé hledají chuť dětství
Hodně lidí se vrací zpátky ke sladkostem od babiček. Připomíná jim to dětství. „Vnímám v této době trend návratu od moderních zákusků ke klasice. Vždyť věneček byl před lety skoro sprosté slovo,“ usmívá se cukrářka a dodává, že trendem poslední doby je hlídat si alergie. Zákazník přijde a nejdřív vyjmenuje, na co na všechno je alergický. Teprve potom si s ohledem na alergie vybírá vhodný zákusek.
Low carb je styl stravování bez mouky a bez cukru. Ale i vyznavači tohoto stylu si chtějí občas dopřát něco dobrého. „Proto recepty v klasické verzi předěláváme do verze low carbové. Nedávno jsme vymysleli třeba tiramisu. Místo mouky dáváme drť ze semínek, třeba z oříšků. A místo cukru používáme přírodní sladidlo. Ale pozor, rozhodně to není dietní záležitost. Používáme poctivou plnotučnou smetanu, máslo nebo mascarpone,“ upozorňuje Regína Gauglitz.
Jak se dělá sakrajda a proč se u povidloně musí péct každá placka zvlášť? Poslechněte si záznam pořadu.
Mohlo by vás zajímat
Nejposlouchanější
Více z pořadu
E-shop Českého rozhlasu
Závěr příběhu staré Karviné, který měl zůstat pod zemí
Karin Lednická, spisovatelka
Šikmý kostel 3
Románová kronika ztraceného města - léta 1945–1961. Karin Lednická předkládá do značné míry převratný, dosavadní paradigma měnící obraz hornického regionu, jehož zahlazenou historii stále překrývá tlustá vrstva mýtů a zakořeněných stereotypů o „černé zemi a rudém kraji“.
