Chystá se aplikace pro bezlepkáře. Ukáže, kde se chutně vaří i bez lepku

24. srpen 2022

Radioporadna

Renata Kašparová má dceru, která od tří let nesnáší lepek. Proto se u nich doma připravuje jídlo bez lepku. Podle Renaty to není žádný problém. Bezlepková mouka a další suroviny jsou dnes už běžně k dostání. Jen je třeba si pro jistotu přečíst složení.

Horší je to při návštěvě restaurace. Ne všichni kuchaři vědí, co je bezlepková dieta a jak vařit bez lepku. Proto Renata dostala nápad. Právě vytváří aplikaci, která mapuje restaurace, kde se chutně vaří i bez lepku.

Aplikace se teprve rodí

„Naše zkušenosti při cestování ve spojení s celiakií a gastronomií jsou tak bohaté, že máme chuť posunout to dál a konečně to změnit. Impulsem je právě naše Johanka a samozřejmě mnoho dalších kolem nás. A tak jsem přemýšlela, jak jí a dalším třiceti tisícům celiaků v České republice pomoci.

Nápad se rodil a zdokonaloval při každé návštěvě restaurace. Už nás nebaví dokola vysvětlovat, co bezlepkáři nemůžou jíst, a pak sledovat nezdařené pokusy kuchařů. Chceme, aby se Johanka radovala z jídla stejně jako my,“ vysvětluje Renata Kašparová.

Celý projekt je teprve na začátku. Renata Kašparová oslovuje i další celiaky, kteří mají dobré tipy na bezlepkové restaurace. Více se dočtete na: https://bezlepkupocesku.cz/

Co je lepek a kde ho najdete?
Lepek (neboli gluten) je přírodní bílkovina, která se vyskytuje v obilovinách. Jsou to například pšenice, ječmen, žito a další. Lepek není v bramborách, rýži, kukuřici, luštěninách, pohance nebo sóje, mohou se tak používat jako náhrada za nevhodné potraviny.

Banánové palačinky bez lepku a bez cukru

Vařit se dá i bez lepku a pochutná si celá rodina. Zkuste si připravit třeba banánové palačinky. Podle Renaty Kašparové, která je často doma připravuje, jsou výborné a příjemně sladké, i když se do nich nepřidává žádný cukr.

Ingredience

1 banán
2 vejce
máslo na vymazání pánve

Postup: Rozmixujte syrová vajíčka a banány (nejlépe měkké, přezrálé) na kaši.

Nalijte přiměřené množství na pánev vymazanou ideálně přepuštěným máslem a smažte chvíli z obou stran.

Palačinky si na talíři můžete dochutit tvarohem, jogurtem a ovocem podle vaší fantazie, případně dosladit třeba javorovým nebo datlovým sirupem.

autor: Jitka Slezáková

Spustit audio

Všechny díly pořadu na mujRozhlas

Související

Zmrzlinový kornout bez lepku už není problém. Oběd ve školní jídelně ano

Při celiakii je jediným východiskem doživotní dodržování striktní bezlepkové diety. Zároveň je to velký zásah do naší peněženky a omezený výběr potravin.

Přehrát
Hokaido na pekáč, máslovou na polévku. Zkuste nevšední recepty z dýně

Na zahradách i v kuchyních teď kralují dýně. Před lety jsme znali jen dýňový kompot a džus. Dnes kolují mezi lidmi stovky receptů, jeden lepší, než druhý.

Přehrát
I bez lepku si pochutnáte, říkají autorky nové bezlepkové...

Všechno začalo jedním příspěvkem na sociálních sítích. Byla to stížnost člověka, kterému zjistili alergii na mouku. Postěžoval si na drahé bezlepkové potraviny. S t...

Přehrát