K Velikonocům patří včely, med i zelníky

Na vesnicích se o Velikonocích velmi pečlivě dodržovaly zvyklosti. Pekly se i tzv. zelníky. Recept na ně získal pan Báchor od své babičky z Podkrkonoší a nesmějí chybět na velikonočně prostřeném stole ani dnes. A jak zní recept?

Recept na zelníky

Připravíme si kynuté těsto na buchty:

• 600 gramů hladké mouky

• 1 vejce

• 2 dcl mléka

• 1 lžíce cukru

• kvasnice

Do mísy nalijeme vlažné méko, přidáme cukr a kvasnice. Vše rozmícháme a necháme asi 10 minut stát. jak začnou kvasnice nabývat, přidáme mouku a vejce. Vypracované těsto necháme minimálně 40 minut kynout. Mezitím si připravíme náplň do zelníků:

Nachystáme si půl kg kysaného zelí, kousek slaniny, sádla, větší cibuli a lžíci medu. Nakrájenou cibuli společně orestujeme na sádle se slaninou nakrájenou na kousky. Poté přidáme kvašené zelí, které jsme pokrájeli na kratší kousky. Vše orestujeme. Na závěr přidáme polévkovou lžíci medu a plníme tak, že z těsta vytvarujeme čtverce 10 x 10 cm a doprostřed každého čtverce dáme lžíci náplně. Zabalíme a klademe na vymazaný plech. Pečeme 40 minut při teplotě 180 stupňů. Po vychladnutí zelníky potřeme medem a posypeme nastrouhaným perníkem.

Další recepty a zajímavosti o včelách si můžete poslechnout v tomto díle Radioporadny. Pořadem provází moderátorka Jitka Slezáková.