O české sladkovodní ryby je zájem, závisí ale na sezóně i počasí

Lidé sladkovodní ryby kupují, ale zároveň alespoň v Pardubickém kraji jsou některé změny oproti minulosti a určité aktuální trendy. V prvních měsících roku po vánočních svátcích je v prodeji útlum, následuje pak období jarních výlovů, které ještě stále trvá a zákazníky láká možnost, koupit si víc druhů ryb. To samé platí i na podzim.

A koncem jara a v létě s teplým počasím je pak odbyt závislý na tom, jestli má být o víkendu hezky – pak lidé kupují hodně ryb na grilování a když má třeba pršet, zase jich koupí míň.

Grilování bez fantazie

Podle Jiřího Kokory, který má farmu s rybářstvím na Lanškrounsku, lidem chybí víc fantazie, jak rybu zpracovat v kuchyni a nejen při grilování. Ředitel rybářství Litomyšl Michal Brychta si zase myslí, že je škoda, aby lidé na grilování kupovali jenom pstruhy, což je nejčastější, a doporučuje třeba i kapra nebo amura.

Amur|foto:Fotobanka stock.xchng, Leszek Nowak

Celkový objem prodeje zůstává už několik let podobný u většiny rybářů. Mění se ale skladba zákazníků. Jednatel Rybničního hospodářství v Lázních Bohdaneč Adolf Vondrka v posledních letech zaznamenal velký nárůst ukrajinských zákazníků, prý tvoří až třetinu lidí, co k nim chodí.

Ryby kupují Ukrajinci i Vietnamci

Vykrývají tak tržní mezeru po starší generaci Čechů, která odchází a ta co po ní nastupuje, už nemá takový vztah k rybám. Do Bohdanče ale prý začínají jezdit i mladší lidé, kteří uznávají například alternativní a přírodní životní styl, zajímají se o zdravou výživu.

Čtěte také

Rybáři na Pardubicku mají povolení střílet kormorány, chybí jim ale myslivci

Zájem cizinců o české ryby potvrdili i v Litomyšli, tam už několik let, a to nejen od začátku války na Ukrajině, tvoří významnou část zákazníků Ukrajinci ale také Vietnamci. Obě tyto skupiny si pak ryb kupují větší množství a často prý vaří pro velkou rodinu.

Podle Michala Brychty se naopak u Čechů vztah k rybě vytrácí a to také proto, že mladí lidé už neumí ryby zpracovat. Jiří Kokora z Lanškrounska zase zaznamenal pokles prodeje od covidu a podle něj si zákazníci zvykli nakupovat v supermarketech a mají rádi slevy. Když po Vánocích prodával zbytky ryb za zlevněnou cenu, objevily se prý u jeho farmy dlouhé fronty.

Obnovit tradici a zvýšit zájem zákazníků o české ryby by mohla už zmíněná kampaň Ryba na talíř. Jejím hlavním cílem je zvýšit povědomí veřejnosti o přínosech konzumace domácích sladkovodních ryb a důležitosti sladkovodní akvakultury. A to hlavně šířením informací ve všech typech médií.