Patrik Rozehnal

Recept na zelné šlíšky od Ivety Podlucké, rada od Mirky van Gils Slavíkové na dokonalý konec závinu, reportáž o pomazánkovém másle a soutěž o kalendář Pochoutkový rok.

Naďa Konvalinková s Patrikem Rozehnalem se vydali do restaurace Na Farkáně v Praze 5. Od tamního šéfkuchaře Petra Nováka vyzvídali recept na roládu z telecího hrudí.

Druhé místo Pochoutkového roku 2021 získal letní dezert nazvaný mouřenín v košili. Kakaový korpus s jablky je skrytý pod vrstvou šlehačky s meruňkovou marmeládou.

Rozhodně neplatí, že byste museli roládu ihned po upečení ještě za tepla srolovat, aby následně držela tvar. Není to nutné!

Recept na mouřenína v košili od Bohdany Rosenbergové, tip od Mirky van Gils Slavíkové na balení rolády, reportáž o druzích cibule a soutěž o kalendář Pochoutkový rok.

Proč se vyplatí péct ryby v pečícím papíru spolu se zeleninou, vám předvede šéfkuchař restaurace Pastař Jiří Paur.

Vlasta Canová se do Pochoutkového roku přihlásila s receptem na pečeného králíka se šalotkami a houbami zalitého vývarem a bílým vínem, kterému dala název mican nejmilejší.

Když chcete péct, musíte ráno v 6 hodin těsto zadělat, během dopoledne mu nechat čas na kynutí a po poledni ve dvě hodiny teprve péct.

Recept na pečeného králíka od Vlasty Canové, tip, jak často propracovávat kynuté těsto, od Mirky van Gils Slavíkové, reportáž o valašském penicilinu a soutěž o kalendář.

Klasika v moderním provedení, s takovým heslem se pustil do práce šéfkuchař Josef Kalaš v restauraci U Mecenáše.