Bramborová náplň do štrúdlu

Brambory|foto:Fotobanka stock.xchng

Potřebujete:60dkg vařených brambor,4 vejce,30dkg cukru,1 vanilkový cukr,citrónovou kůru,půl lžičky octu

Postup:
Oddělíme si žloutky a bílky a z bílků si vyšleháme sníh. Vychladlé brambory nastrouháme na jemné nudličky, vyšleháme se žloutky. Přidáme cukr, vanilkovým cukr, z jednoho citronu kůru a šťávu a půl lžičky octa. Nakonec lehce zamícháme sníh z bílků. Roztíráme na vyválené placky z listového nebo z taženého těsta. Plníme těsně před pečením. Pečeme nejdříve v horké troubě, kterou po chvíli stáhneme. Náplň vyjde na 4 až 6 placek - podle velikosti.

autor: posluchačka Českého rozhlasu