Nakládané zelí s křenem
Nastal čas pro přípravu vitamínové bomby na zimu. Kysané zelí je zdrojem vitamínu C a s křenem bude mít ten správný říz.
- zelí
- sůl
- křen
- kopr
- kmín
- malá planá jablka
Postup:
Na 1 kg zelí dáváme 1,5 až 2 dkg soli. Zelí očistíme, rozpůlíme a vyjmeme košťál. Hlávky nakrouháme a smícháme se solí. Zelí nakládáme do hrnce - zeláku. Na jeho dno dáme jablíčka, přidáváme zelí a prokládáme koprem, nastrouhaným křenem a kmínem (sypeme opatrně).
Na 10 kg zelí použijeme asi 1 křen, záleží na naší chuti. Zelák naplníme po okraj, aby tam zbylo asi 2 centimetry vody, a dáme do tepla na čtrnáct dnů. Pak přeneseme do chladu. Když nám zelí zbude, můžeme ho dát do sklenic a sterilovat.
Mohlo by vás zajímat
Nejnovější recepty
E-shop Českého rozhlasu
Starosvětské příběhy lesníků z časů, kdy se na Šumavě ještě žilo podle staletých tradic.
Václav Žmolík, moderátor
Zmizelá osada
Dramatický příběh viny a trestu odehrávající se v hlubokých lesích nenávratně zmizelé staré Šumavy, několik let po ničivém polomu z roku 1870.
