Linecké cukroví s citrónovým krémem

Linecké cukroví si bude rozumět s citrónovým krémem|foto: Holka v zástěře

Vánoce přijdou za pár týdnů a hospodyňky už listují v kuchařkách a časopisech a vybírají co upečou. A linecké cukroví na stolech mnoha domácností nebude chybět. Zkuste ho s citónovým krémem, křehké těsto si s jemně kyselým krémem skvěle rozumí!

Suroviny:

70 g cukru moučka
140 g másla
210 g hladké mouky
1 žloutek

Suché ingredience smícháme a zapracujeme žloutek a změklé máslo. Vypracujeme šišku těsta, kterou dáme přes noc do ledničky. Následující den z těsta vyválíme placku asi 3 mm vysokou a vykrajujeme kolečka. Do poloviny koleček uprostřed vykrojíme ještě malé kolečko.

Pečeme v troubě vyhřáté na 180°C dozlatova, trvá to asi 8 minut. Spodní část cukroví potřeme lemon curd a přiklopíme. Krém připravte až před Vánoci, aby se nezkazil.

Suroviny na citrónový krém:

70 ml citronové šťávy
60 až 80 g moučkového cukru (podle chuti)
4 žloutky
50 g másla
nastrouhaná kůra ze 2 citronů

Citrony důkladně omyjeme a nastrouháme. Potom z nich vymačkáme šťávu a všechny suroviny kromě másla smícháme a na mírném plameni za stálého míchání zahříváme asi 2 minuty.

Poté přidáme máslo nakrájené na kousky a vaříme další 3 minuty, směs během toho zhoustne asi jako pudink. Nakonec propasírujeme přes sítko a zbavíme tak směs kousků kůry a vlijeme do skleničky.

Nevíte jak uplatnit bílky? Vyzkoušejte třeba křehkou Pavlovu.

Související

Máslové sušenky

Máslové sušenky si můžete ze čtyř surovin připravit doma, jsou úžasně křehké, sladké tak akorát a hrozně dobré!
Čokoládové lanýže

Lanýže je dobré připravovat těsně před Vánoci. Nejen pro jejich krátkou trvanlivost, ale také proto, že jsou tak dobré, že déle než pár dnů na stole nevydrží.
Masarykovo cukroví

Prý ho měl rád prezident Masaryk. Ověřit to neumíme, každopádně nám chutná moc.