Dýňové zelí na kyselo

4 kg dýně nastrouhat na hrubo 75dkg cibule nakrájet na kostičky 50dkg cukru písku nebo krystalu 5dkg soli, kmín Vše smíchat, přidat 1/2 litru octa, dát do sklenic, sterilizovat asi 15 minut při 80 stupních. Zelí jíme buď jako salát samotný nebo jako přílohu k lehké studené večeři, nebo v tepelné úpravě k vepřové pečeni a knedlíkům a podobně.